Katika sanaa za upishi, neno la fondant linaweza kutaja mojawapo ya aina mbili za pastes inayotokana na sukari iliyotumiwa katika kuandaa na kupamba mikate, mikate, na vifungo.
Je, ni Msingi wa Kuzingatia?
Mchochezi wa mchungaji, au icing fondant, ni pipi tamu, yenye cream ambayo inaweza kutumika kama kujaza au icing kwa pastries kama éclairs na Napoleons. Mchanganyiko wa poda unaweza kufanywa kwa kuchanganya tu sukari, kupunguzwa, na maji. Je! Kumbuka kuwa kutumia ufupishaji wa uwiano wa juu unatoa uchezaji wa ziada katika icing fondant.Maelekezo mengine pia huita kwa syrup nafaka au glucose.
Jinsi Msingi Umefanywa
Kwanza, kupunguzwa kunayeyuka, ambayo inaweza kufanywa katika microwave katika bakuli salama ya microwave, pamoja na viungo vinavyotaka ladha. Kisha sukari ya vifungo huingizwa ndani, ikifuatiwa na maji mengi yanahitajika ili kupata usawa sahihi. Kisha ni tu suala la kupokanzwa na kuchochea mara kwa mara mpaka icing fondant si pia runny wala pia lumpy. Sukari ya ziada inaweza kusaidia kuiba, na maji yanaweza kusaidia kuponda mpaka iweze kupoteza.
Mara baada ya kupikwa, kilichopozwa na kilichochochewa, fondant inaweza kutumika kwa ajili ya kufanya pipi , au inaweza kupunguzwa nje na inaweza kumwagika juu ya biskuti na vitu vingine vya kupikia, au vitu vinaweza kuingizwa ndani ya fondant. Ikiwa unatengeneza vitu katika fondant, hakikisha kuwaweka kavu kikamilifu kwenye rack iliyopangwa ya waya kabla ya kula au kufunga. Hii itawawezesha mchungaji kuvua kavu na kuzuia kupoteza yoyote.
Je, ni Fondant iliyotiwa nini?
Fondant iliyopigwa ni karibu kama unga mwembamba sana.
Kama fondant iliyochapishwa, fondant iliyotiwa hutolewa kutoka sukari ya vifungo , syrup ya nafaka, na maji. Hata hivyo, ili ufuteji uliovingirishwa, lazima uongeze glycerini, ufupishaji, na aina fulani ya gelatin. Gelatin inayeyuka juu ya boiler mbili na syrup nafaka na glycerini huwashwa.Kwa rangi ni kuongezwa, inakwenda hapa pia.
Viungo vya kioevu huhamishwa kwenye sukari ya confectioner, kwa njia sawa sawa na kwamba mayai huongezwa kwenye unga ili kufanya pasta safi.
Mara baada ya kuingizwa, mchungaji ametikiswa kama unga wa mkate na kisha akajitokeza gorofa ndani ya karatasi ambazo zinaweza kuwa rangi na kutumika kupamba mikate. Mafuta yaliyotengenezwa haipatikani, na kwa ujumla hayawezi kupendeza zaidi kuliko kumwagika, ingawa huwapa keki nzuri, kuangalia laini.
Kupata Ubunifu na Msingi
Mara baada ya kujisikia vizuri na misingi ya kufanya mzuri, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuchukua kazi yako ya kupendeza kwenye ngazi inayofuata na kupata ubunifu zaidi na bidhaa zako za kupikia. Mawazo mengine yanajumuisha:
- Kuchora rangi yako. Ni bora kutumia rangi maalum za gel ili rangi ya fondant yako. Gel rangi inaweza kupatikana katika maduka ya hila na kuoka. Kuchora rangi ya mara kwa mara kutafanya fadhili yako kuwa nata sana na vigumu kufanya kazi nayo
- Kufanya petals petals . Petals ya msingi inaonekana kama petals halisi ya maua na inaweza kuwa nzuri zaidi kwa mikate na cupcakes.
- Tumia vumbi vichafu kwenye fondant yako ya kumaliza ili kuleta kupendeza na kisasa kwa dessert ya kibinafsi. Vumbi la Luster , poda yenye rangi nyembamba, huongeza na kuangaza kwa dessert yako.