Panettone ( panetoni katika Kihispaniola) ni mkate uliochafu wa kitamu kutoka kwa Italia ambayo imekuwa moja ya mila muhimu zaidi ya likizo nchini Amerika ya Kusini. Ni unga wa brioche kujazwa na matunda na kavu na kavu na kuoka katika nyundo za mapambo ya karatasi. Unga huongezeka mara kadhaa, ambayo huendeleza ladha na texture ya mkate.
Panettone inafurahia jadi Amerika ya Kusini juu ya usiku wa Krismasi na chokoleti cha moto. Lakini itafanya toast ladha na Kifaransa chachu asubuhi iliyofuata, pamoja na pudding ya ajabu ya chakula (ikiwa kuna kusalia yoyote). Panettones huendelea vizuri sana, na kutoa zawadi bora za likizo.
Nini Utahitaji
- 2 1/4 vikombe unga (umegawanywa)
- 2/3 kikombe maji
- Vijiko 2 vya apricot jam
- Kijiko 1 chachu ya papo hapo (imegawanywa)
- 1/4 kikombe sukari
- Vijiko 12 vinavyocheleza siagi (kugawanywa)
- 6 viini vya yai
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 vyema bora
- 3/4 kijiko cha dondoo la machungwa
- 3/4 kijiko cha dondoo la limao
- Vijiko 2 vya asali
- 1/2 kikombe cha cherries zilizokatwa (faini iliyokatwa)
- 1/2 kikombe cha zabibu za dhahabu (iliyochapwa faini)
- 1/2 kikombe cha pecans (kilichochongwa faini)
- Vijiko viwili vimetengana siagi
- 1 kikombe sukari confectioners (sifted)
- 1/2 kijiko cha vanilla
- Chini ya chumvi
- Maji ya vijiko 1-2
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya sifongo: Weka vikombe 1 1/2 ya unga, maji ya 2/3 kikombe, vijiko 2 vya apricot, na supu 1 ya kijiko katika bakuli ndogo na whisk pamoja. Bomba la kifuniko na ukingo wa plastiki na kuweka mahali pa joto ili kupumzika kwa masaa 3.
- Kufanya unga: Katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama, ongeza sifongo, unga wa kikombe 3/4, sukari ya 1/4 kikombe, na chachu 1 ya kijiko. Tumia kiambatisho cha ndoano ili kupiga unga mpaka mchanganyiko ni laini na unyovu, karibu na dakika 3-5.
- Ongeza kijiko cha yai 3, moja kwa wakati, na kupiga mpaka unga ni laini, nyembamba, na kunyoosha.
- Funika unga na sufuria ya plastiki na kuruhusu kuongezeka mahali pa joto hadi mara mbili kwa ukubwa, karibu saa 2.
- Kurudia unga kwa mchanganyiko, na kuongeza chumvi, vanilla, ladha na ladha ya machungwa, asali, na chachu 1 kijiko. Kanda kwa dakika 1.
- Ongeza kijiko cha yai 3 na kupiga magoti mpaka kuingizwa. Ongeza vijiko 12 vya siagi iliyochelewa, kijiko kimoja kwa wakati mmoja. Knead mpaka unga ni laini, nyembamba na kunyoosha sana, karibu dakika 5. Mkojo unapaswa kuondokana na pande za bakuli.
- Futa zabibu zilizokatwa, cherries na pecans na vijiko 2 vya unga. Waziweze kwenye unga na kuikamata kwa ufupi, mpaka tu mchanganyiko.
- Weka unga katika bakuli la oiled, kifuniko na ukingo wa plastiki, na friji usiku moja.
- Asubuhi iliyofuata, fanya unga uende kwenye uso unaozunguka na umbe ndani ya mpira. Weka unga ndani ya mold ya panettone ya kipenyo cha 6-inch, au kutumia kahawa safi, iliyosafishwa inaweza kuunganishwa na karatasi ya ngozi. Fanya msalaba mdogo juu ya unga na mkasi.
- Hebu ungafufue kwenye sehemu ya joto hadi mara tatu kwa kawaida, ambayo inaweza kuchukua masaa kadhaa tangu unga ni baridi kutoka kwenye jokofu.
- Preheat tanuri kwa digrii 375 kwa dakika 30.
- Weka panettone katika tanuri, na kupunguza joto la tanuri kwa digrii 325.
- Bake panettone kwa muda wa saa 1, mpaka imeinuka juu na majibu nyuma kidogo wakati wa juu (kama muffin).
- Hebu panettone baridi katika sufuria kwenye rack.
- Fanya icing (chaguo): Funga siagi 2 za siagi, na puta kwenye sukari 1 ya sukari ya unga. Ongeza 1/2 kijiko cha vanilla, chumvi cha chumvi, na vijiko 1-2 vya maziwa mpaka ufikiaji unaotaka ufikia. Icing ya kifahari kwa mapambo juu ya panettone.
- Hifadhi panettone imefungwa kwa plastiki kwa wiki 1.
Kumbuka: Petettones za jadi za Kiitaliano zinafanywa na ladha maalum inayoitwa "Fiori di Sicilia," ambayo unaweza kununua katika maduka makubwa na mtandaoni. Tumia mahali pa dondoo la limao na la machungwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiamu | 72 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |