Ikiwa umewahi kulawa mayonnaise ya kibinafsi, unajua kuwa ladha tajiri na texture ya silky haifai kama tunayo kununua katika duka la vyakula. Kuna sababu nyingi nzuri za kujifunza jinsi ya kufanya mayonnaise ya kibinafsi, kwanza kabisa kwa sababu ni rahisi sana na inaita viungo ambavyo wengi wetu tuna kila siku. Tumia mchakato wa chakula ili kufanya mayo ya kufanya kazi kwa dakika chini ya dakika tano. Ikiwa huna processor ya chakula, unaweza kujaribu kichocheo kingine rahisi kufanya mayo ya kibinafsi na blender ya kuzamisha (fimbo blender.)
Faida nyingine ya kufanya mayonnaise ya kibinafsi ni kwamba unaweza kuchagua viungo vyako vya juu kama vile mayai safi, mafuta mazuri, na msimu. Unaweza hata kufanya mayonnaise ya kikaboni ikiwa unataka. Bidhaa nyingi za kuhifadhi mayonnaise zimefanywa na mafuta ya soya, ambayo yanaweza kuwa na viumbe vinasababishwa. Ni muhimu kutumia mayai ya pasteurized katika mapishi ambayo huita mayai ghafi kwa sababu mayai ghafi ni chanzo kinachojulikana cha bakteria ya salmonella .
Nini Utahitaji
- 3 kubwa
- viini vya mayai , pastaurized yai
- Kijiko 1 kilichopangwa haradali, ama Dijon au haradali ya jadi ya njano
- 1 1/4 hadi 1 1/2 vikombe vya mafuta ya saladi, kama mafuta ya mafuta, mafuta ya karanga, mafuta ya karanga (kama unapendelea mafuta ya mafuta ya karanga katika mayonnaise yako, tumia nusu ya ziada ya mafuta ya mzeituni na nusu ya neutral mafuta flavored.)
- 1/4 kijiko cha chumvi au chumvi ya bahari
- 1/4 kijiko cha pilipili safi, hasa nyeupe
- Juisi ya lita ya 1/2
- Vijiko 1 apple cider siki
- Vijiko 2 vya maji
- Hiari: pinch pilipili ya cayenne
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viini vya mayai na haradali katika bakuli la processor ya chakula. Weka nguvu na uanze kuongeza mafuta kupitia tube ya kulisha, tone kwa kushuka kwa kwanza. Ni muhimu sana kuongeza mafuta pole polepole mwanzo wa usindikaji. Kama mchanganyiko wa mayo huanza kuimarisha (au kuacha), unaweza kuanza kushawishi mafuta iliyobaki katika mchakato wa chakula.
- Wakati mchanganyiko unapokuwa nyepesi na wenye rangi nzuri, kuongeza chumvi, pilipili, juisi ya limao, siki, na maji, na pinch ya cayenne ukitumia. Pulse tu mpaka kuunganishwa.
- Hifadhi mayonnaise yako ya kibinafsi katika jar ya glasi kwenye jokofu. Itaendelea kwa wiki moja, kulingana na upepo wa viini vya mayai hutumiwa.
Maagizo ya Kuchanganya ya Mayonnaise
Ikiwa mayonnaise hupata nene sana, piga maji kidogo zaidi au juisi ya limao hadi iwe ni msimamo sahihi. Ikiwa mayonnaise hutenganisha (mafuta hutengana na maji), piga yai ya ziada ya yai katika blender au bakuli safi na kuongeza mayonnaise kwa hiyo, kijiko kimoja kwa wakati mmoja, kupiga kuendelea mpaka kuingizwa.
Ikiwa hutumia mayai ghafi kwa hofu ya salmonella, unaweza kutumia mayai yaliyotumiwa, inapatikana katika maduka makubwa zaidi. Kwa kuwa mayonnaise ya nyumbani ni hatari kubwa ya kuharibika kuliko mayo ya kibiashara, ni muhimu kufuata vidokezo vya usalama wa mayonnaise .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodiamu | 31 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |