Chuck Tender hupata jina lake kutoka kwa shaba yake, sio upole wake
Tamaa ya chuck ni kata ya nyama kutoka chuck primal ya nyama ya nyama , iliyo na misuli ya supraspinatus, ambayo iko mbele ya chupa ndogo ya chini inayojulikana kama clod ya bega .
Wakati mwingine pia huelezewa kama zabuni ya kusisimua, fungua zabuni au zabuni ndogo.
Kipengele muhimu: zabuni ya chuck sio TENDER.
Ni misuli yenye nguvu sana, ambayo hutumiwa kutembea na kusaidia uzito wa mnyama 1,300-pound.
Hii si kusema kwamba sekta ya nyama ya ng'ombe au mchinjaji wako hukudanganya kwa makusudi. Mifupa ya harufu nzuri ni ndefu na nyembamba, na ncha iliyo na ncha moja kwa moja, ambayo ni sura ile ile kama nywele ya nyama ya ng'ombe (kukata tamaa zaidi ya nyama ya ng'ombe).
Wakati "Mtindo" Unamaanisha Nini?
Ninataka kufikiria kwamba wachuuzi walianza kuiita kuwa faraja ya chuck kwa sababu iliumbwa kama upepo, si kwa sababu walitaka kuwapotosha watumiaji.
Hata hivyo, bila shaka bila kupotosha kuwa na neno "zabuni" kwa jina la kipande ngumu, kibaya kabisa cha nyama.
Katika jadi ya mfupa wa mfupa wa 7, utapata sehemu ya msalaba wa misuli ya supraspinatus, lakini kwa kuwa unasimama , huwezi kuwa na tatizo.
Lakini siku hizi, wachunguzi wanavuta mbali chuck ya nyama katika aina zote za subprimes na kuuza bidhaa za steaks na husababisha vitu kama vile steaks za chuma gorofa , steaks za Denver , steaks ya jicho la chuck na kadhalika.
Hivyo tuna tamaa ya chuck, ambayo vinginevyo haikuwepo.
Chuck Tender: Ghali sana la Pot Pot
Mimi hivi karibuni niliona steaks ndogo zabuni katika duka la vyakula kwa bei ya dola 9.99 / lb. Hakuna mahali ambapo inaonyesha kuwa steaks hizi zilikuwa kutoka chuck. Ikiwa hujui, unaweza kufikiria kuwa walikuwa steaks zabuni.
Tena, ni kupotosha. Ambayo sio kusema unapaswa kununua zabuni ya chuck. Ni muhimu tu kujua ni nini, na jinsi ya kupika.
Braised, steck hasira steaks itakuwa zabuni na succulent na kamili ya ladha. Walichoma au grilled, hata hivyo, watakuwa mgumu na wachache.
Baada ya kusema kuwa, $ 9.99 / lb ni mengi kulipa kwa nini kinachokuwa kinachoweza kuwa sufuria. Ikiwa unataka kufanya classic, sufuria beefy kuchoma , unaweza kawaida kupata chuck blade roast au mfupa 7 roast kwa $ 3.99 / lb.