Sambar

Samber ni mboga ya Hindi ya mboga na tamarind ambayo hutumika kwa Idlis (keki ya uzuri), Vadas (fritters) au mchele wazi. Hapa ni mapishi rahisi ya kujaribu nyumbani.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2 Toor au Tuvar (mgawanyiko wa mbaazi ya njiwa njano)
• Vijiko 4 Sambar Masala
• 1 kikombe cha kupikwa chachu (kata ndani ya cubes 2)
• 1 kikombe cha viazi kilichokatwa (kata ndani ya cubes 1)
• 10 vitunguu lulu, kuchapwa na cored
• 10-12 mtoto wa okra
• 1/2 kikombe kikombe
• 10-12, 3 "vipande vingi vya ngoma (kwa hiari)
• Mpira wa ukubwa wa mpira wa golf
• Vijiko 3 ghee (alieleza siagi)
• 1 kijiko cha mbegu ya haradali
• 8-10 majani ya curry
• 3 mazavu nyekundu kavu
• Chumvi kwa ladha
• Coriander safi iliyokatwa kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Chemsha lenti na Sambar Masala na maji ya kutosha mpaka ni laini. Msimamo lazima uwe wa supu yenye nene.
2. Funika tamarind katika bakuli ndogo ya maji ya moto kwa dakika 10. Fanya vizuri kuondoa juisi zote.
3. Ongeza hii purée kwa lenti. Changanya vizuri. Ongeza chumvi kwa ladha.
4. Simama na kuongeza viazi kwa lenti. Kupika mpaka viazi ni nusu kupikwa. Sasa ongeza mboga nyingine na ukipika hadi ufanyike.

1. Jua ghee katika sufuria ndogo na kuongeza mazavu nyekundu, mbegu za haradali, na majani ya curry. Fry mpaka spluttering ataacha na kuongeza lentili kuchemsha. Changanya vizuri.
2. Pamba na coriander ya kijani iliyokatwa na kumtumikia moto na Idlis , Vadas au mchele wa kuchemsha.