Soups ya kawaida ya Mexican na Stews

Ikiwa harufu nzuri, ladha nyingi za Amerika ya Kati ni miongoni mwa vipendwa vyako katika ulimwengu wa upishi, na unatafuta njia ya ladha ya kuhariri jioni ya baridi, fikiria kufanya supu ya Mexican au kitovu.

Ikiwa una upendeleo kwa nguruwe, kuku, au nyama ya nyama ya nguruwe kama kiungo chako kuu, basi una chaguo kadhaa kutoka kwa nyama za nyama hadi kitoweo cha nguruwe.

Unaweza kufanya supu ya jadi ya Mexican, menudo , ambayo inaweza kufanywa na offal, sehemu ya kutupwa kama miguu ya nguruwe au ulimi wa nyama. Au, unaweza kuingiza mbichi za kijani na kuku au nyama ya nguruwe ili kufanya chakula cha kupumzika kwa polepole na ladha nzuri ya moyo ambayo itakuwezesha kurudi kwenye sufuria kwa zaidi.

• 01 ya 05

  Albondigas

  Albondigas , maana ya "meatballs" kwa lugha ya Kihispaniola, ni supu nyembamba ya nyama ya nyama ambayo itawasha moto bila kalori nyingi. Labda unajua jinsi ya kufanya nyama za nyama za Italia, kwa kawaida kwa kutumia mikate ya mkate. Kichocheo cha Mexican badala yake kinashirikisha mchele wa nyeupe kupikwa kama sehemu ya chembe. Pamoja na mboga, nyama za nyama huongeza texture ya ajabu kwa mchuzi wa kuku.

• 02 ya 05

  Fanya

  Namaa, maana yake ni "isiyo na maana" kwa lugha ya Kihispaniola, labda inaelezea kupunguzwa kwa nyama iliyotumiwa kama kiungo kuu katika sahani hii ya supu. Kwa kawaida hutengenezwa na viungo vya kipekee kama vile kunyonyesha nyama (tumbo la mimba) na miguu ya nguruwe. Inapendekezwa na maziwa ya ancho na poblano pamoja na vitunguu na vitunguu.

  Menudo inajulikana kijadi kama dawa ya watu kwa hangover. Inaweza kuwa sababu sahani inajulikana Januari 1, siku ambayo wengi hufikia kwa ajili ya tiba ya baada ya asubuhi kwa vinywaji vingi sana.

• 03 ya 05

  Pozole

  Pozole pia inaelezea posole, ina maana ya "hominy" katika Kihispania. Supu hii ni njia kamili ya kufurahia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe yenye homily, aina ya mahindi ya shamba iliyochomwa. Ni simmered na homic katika mchuzi kwa kawaida iliyopangwa na maziwa, cumin, oregano, na vitunguu. Kuna idadi ya tofauti kwenye sahani hii ya classic, ikiwa ni pamoja na mchuzi nyekundu, kijani, au nyeupe. Rangi ya mchuzi imesababishwa na aina ya maziwa kutumika. Aina ya mchuzi mweupe, pozole blanco , hauna chilies. Tofauti ya kijani kwa kawaida ina tomatillos na jalapenos. Toleo la rangi nyekundu hupendezwa na ancho, guajillo, au piquin chilies.

• 04 ya 05

  Chile Verde

  Verde ya Chile inamaanisha "kijani," na ni kitovu cha kawaida kinachofanywa na nguruwe au kuku na kijani. Tomatillos, vitunguu, na vitunguu pande zote nje ladha ya moyo. Maziwa maarufu ya kijani kutumia katika sahani hii ni Anaheim, Hatch, au poblanos.

  Ndoa inayoweza kuzalishwa inaweza kutumika juu ya mchele au kuingia ndani ya tortilla. Kazi ya kawaida hupika katika jiko la polepole au katika tanuri ya dutch ya ladha ili kuendeleza na kuunganisha pamoja kwa muda.

• 05 ya 05

  Soup Avocado Soup

  Vipande vya kuku vya nguruwe vinachanganya na rangi ya avocado ili kufanya supu ya mwanga, lakini kujaza. Vitunguu, cilantro, na vitunguu ladha mchuzi. Ili kutoa supu zaidi ya ladha, unaweza kuongeza aina mbalimbali za mboga za supu kama vile mbaazi au karoti. Kwa zimbo kidogo, unaweza kuongeza jalapenos nyembamba iliyokatwa au kuinyunyiza katika juisi kutoka kwenye kabari la chokaa. Kwa ajili ya unga wa kusikia, unatia mchele au pasta kwa mchuzi.