Miongoni mwa vyakula vinavyojulikana sana na vilivyoheshimika nchini Meksiko ni caldo de albonidigas, supu ya nyama ya nyama, wapendwa na vijana na wazee. Hali machache haiwezi kuboreshwa na mioyo michache haiwezi kuponywa na bakuli ya supu hii yenye kunukia, ya kurejesha.
Maziwa ya mpira (albonidigas) huko Mexico mara nyingi yanafanywa na mchele-badala ya mikate ya mkate-kuwashirikisha. Kichocheo hiki kinapiga wito wa mchele usiochushwa.
Nini Utahitaji
- Kwa Meatballs:
- 1 pound ya ardhi ya nyama (au mchanganyiko wa nyama ya nyama ya nyama na 1/2
- Chorizo ya Mexican )
- Kikombe cha 1/2 kilichopikwa mchele mweupe
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 chini ya cumin (imegawanywa)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 5 karafuu vitunguu (iliyopigwa na
- uliwaangamiza , umegawanywa)
- Kwa supu:
- 3 makundi ya ng'ombe au mchuzi wa kuku (
- kufanya kazi au kutoka sanduku / unaweza / jar)
- 4 mbavu ya celery (ikiwa ni pamoja na majani, kung'olewa)
- 3 vitunguu nyeupe-katikati (kata ndani ya robo)
- Karoti kubwa (hupunjwa na kung'olewa au kupunjwa)
- Vikombe 2 zilizokatwa
- kijani (haradali, chard, mchicha, au nyingine)
- 1 kikundi cha cilantro (kilichochongwa)
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Meatballs
- Katika bakuli la kati, changanya pamoja nyama ya mchanga, mchele, chumvi, kijiko cha 1 kijiko, na nusu ya vitunguu kilichowaangamiza.
- Kutumia vijiko vya 1 na 1/2 vya mchanganyiko, fanya viumbe vya nyama kwa kuzipiga kati ya mikono yako mpaka hufanya mpira. Fanya hili kwa nyama zote hadi vyote vifanywe ndani ya nyama za nyama.
Kufanya supu
- Katika sufuria kubwa, kuleta supu kwa chemsha. Punguza joto hadi kucheka polepole (ambako kuna vigumu sana) na kuongeza nyama za nyama. Simmer kwa upole kwa dakika 20.
- Ongeza celery, vitunguu, karoti, cumin ya kijiko 1 na vitunguu. Simama kwa dakika 45, mpaka mboga ni laini na mchele katika nyama za nyama hupikwa. Ongeza wiki na simmer kwa dakika 15 za ziada.
- Ladisha supu na kuongeza chumvi zaidi, ikiwa ni lazima. Gumu katika cilantro haki kabla ya kutumikia.
- Kutumikia supu yako ya albonidigas ya moto na tortilla ya mahindi, au kwa tostadas yenye kuenea kwa kuenea na cream na kuchujwa na Cotija iliyochwa au jibini jingine, ikiwa ungependa
Tofauti
Kama supu nyingi za brothy, kichocheo hiki kinaweza kufanywa vizuri zaidi kwa kidogo juisi safi ya chumvi. Kata lime za Mexican katika nusu au robo na waache kila diner itapunguza chokaa ndani ya bakuli lake kabla ya kula.
Ikiwa unapendelea mchuzi wa tomatoey, ongeza vikombe viwili vya nyanya zilizopigwa, zilizokatwa / zilizochongwa (ikiwa ni pamoja na juisi yao) kwa supu pamoja na mboga.
Ongeza pasta kidogo isiyochapwa (maumbo madogo kama vile orzo, alphabets, au vermicelli iliyovunjika au spaghettini) kwa supu mwishoni, pamoja na wiki. Unaweza haja ya kuongeza mchuzi kidogo zaidi kwa supu ikiwa unajumuisha pasta.
Usisite kuongeza aina kubwa ya mboga kwa supu hii, kama ungependa. Kutoa mbaazi ya kijani, viazi za cubes au bahari ya majira ya Mexico, maharage ya kijani, au kabichi iliyokatwa kwa karoti moja au mbili ya karoti kubwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiamu | 318 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 21 g |