Hii ni mapishi ya Kifaransa yenye kupendeza ambayo huleta pamoja ladha nzuri ya Kifaransa yote iliyoletwa pamoja na kuku ya kukuta yenye futi.
Kuku iliyotiwa inachukua maandalizi kidogo na uvumilivu kidogo. Kunyoa kuku kabla ya kuchoma hupata kidogo. Hassle ndogo ndogo ni wakati uliotumiwa vizuri, ingawa kama ladha ni bora kuliko ile ya roast zaidi iliyopangwa. Jitihada kidogo kwa malipo makubwa.
Nini Utahitaji
- Kikombe cha 1/2 pamoja na vijiko 4 vya ziada bikira ya mafuta, imegawanyika
- 16 vitunguu lulu, kuchapishwa na kupakia
- Karoti 5, hupigwa na kukatwa vipande 2-inch
- 4 mapumziko ya celery, kata vipande 2-inch
- 3 karafuu ya vitunguu, hutenganishwa na kuchapishwa
- 1 3/4 kijiko cha chumvi, imegawanyika
- Kijiko cha 3/4 chini ya pilipili nyeusi, imegawanyika
- 1 (4-5 lb) kuku, kuchafuliwa na patted kavu
- Vijiko 1 pamoja na vijiko 2 vidonda vya lemon
- Vijiko 1 safi parsley, iliyokatwa
- Vijiko 1 ya rosemary safi, iliyokatwa
- 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
- 1/3 kikombe Chardonnay
- 1 kikombe kuku hisa
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri ya 450F.
Jipuji vijiko 2 vya mafuta katika skillet kubwa, nzito juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, karoti, celery, karafuu za vitunguu, chumvi ya kijiko cha ¾, na pilipili ya kijiko cha ¼, na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 10. Wakati mboga ni caramelized, kijiko yao pande zote za sufuria kubwa kuchoma na kuweka kando.
Kupunguza joto kidogo na kuruhusu sufuria kuifungia kidogo.
Ongeza mafuta ya vijiko 2 kwenye sufuria na kurudi sufuria kwa joto la kati. Chaza kuku iliyo tayari na chumvi iliyobaki na pilipili, na upepete kwenye mafuta ya moto. Kuhamisha kuku katikati ya sufuria ya kuchoma, ukata makini slits 1 kwenye ngozi, na kumwaga juisi za sufuria juu ya kuku. Kuchunguza kwa uangalifu slits kwenye ngozi na kusugua zest ya limao, parsley, rosemary, na thyme chini ya ngozi.
Ongeza divai kwa skillet na deglaze, ukicheza vipande vilivyotengenezwa kwenye sufuria. Baada ya divai kupiga kelele kwa sekunde 30, kuongeza sehemu ya kuku na joto. Mimina mchuzi wa divai juu ya kuku. Funika sufuria ya kuchoma kwa kifuniko cha kifuniko au kilichotiwa muhuri na kilichochomwa kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 60-70, mpaka vipimo vya kuku 170 wakati thermometer imeingizwa kwenye paja. Ruhusu kuku kusimama kwenye joto la kawaida katika sufuria kwa dakika 10 kabla ya kuchonga.
Kutumikia kuku iliyozungukwa na mboga mboga. Usisahau kufanya mchuzi kwa kutumia juisi zilizobaki kwenye sufuria kutoka kupikia.
Hufanya huduma 8.