Cider imekuwa kinywaji maarufu nchini Uingereza kwa karne nyingi, hususan Somerset cider. Katika Somerset, miti ya miti ya mazao inakua kwa wingi na udongo wao, na hali ya hewa ni viungo muhimu katika maamuzi ya cider, kwa njia sawa na vile mizabibu inavyopanda mvinyo. Kazi ya cider ya jadi ya mashamba ya kilimo huko Somerset inatoka asili yake si tu kwa bustani za kihistoria za apple za monasteries lakini kwa vizazi vya wakulima wadogo katika kata.
Historia
Cider farmhouse imekuwa zinazozalishwa katika kata ya Somerset Kusini mwa Uingereza kwa karne nyingi na ilikuwa na damu sana ya kata. Kutokana na kumbukumbu ya kwanza ya cider ni nyuma mwaka 1066 kufuatia Mshindi wa Norman; Wama Normans walikuwa na mila yenye nguvu ya mazao ya kukua na cider.
Mnamo mwaka wa 1664 cider ya kwanza iliyoangaza ilifanyika huko Montacute. Mnamo mwaka 1894 kulikuwa na ekari 24,000 za bustani za mboga za cider iliyoandikwa katika kata hiyo, hata hivyo, utaratibu na kupungua kwa umaarufu wa cider umeona kuwa namba hiyo imeshuka sana. Tangu katikati ya miaka ya tisini, kumekuwa na urejesho katika kuzalisha Cider Farmhouse na upanuzi wa, na marejesho ya bustani za jadi za cider apple.
Aina ya Cider
Farmhouse Cider
Kuna bustani ndogo za mimea zinazofanya pombe yenye nguvu sana ya shamba la shamba la Farmhouse Cider ambalo linatengenezwa kutoka kwenye juisi safi ya cider apuli, iliyosababishwa na kuongezeka kwa mapipa ya mwaloni kwenye shamba.
Inatoa cider, rangi ya rangi ya rangi na harufu nzuri na ladha ya apples na baada ya ladha kidogo.
Cider ya kibiashara
Shughuli za kibiashara zinazalisha cider iliyosafishwa laini maarufu nchini Uingereza na nje ya nchi. Mahitaji ya cider alipigwa wakati Magners ilizinduliwa na £ 22millioni ya matumizi ya matangazo na cider ikawa chic na vijana.
Cider ya kibiashara ni kusindika na tamu na bidhaa tofauti sana kwa cider farmhouse. Mara nyingi zaidi kuliko hii ni vinywaji iliyotumiwa katika pubs (nyingi ambazo zinamilikiwa na bia kubwa) na kununuliwa katika maduka makubwa.
Apple Brandy
Vinywaji vingine maarufu kutoka eneo hilo ni Apple Brandy, aitwaye Somerset Royal. Kumbukumbu za kwanza zilizoandikwa za Cider Brandy zinarudi hadi 1678 lakini hivi karibuni kumekuwa na ufufuo wa riba, unaongozwa hasa na kampuni ya Somerset Cider Brandy ambayo mwaka 1989 ilitolewa na Forodha ya HM, leseni ya kwanza ya cider distilling katika historia iliyoandikwa.
Juisi ya Apple
Wengi watatambua juisi ya apple kama kinywaji cha kunywa. Hata hivyo, kampuni mpya ya wamiliki wa cider-bustani ya kujitegemea - Masomo ya Somerset- yameungana pamoja na mgogoro wakati mzalishaji mkuu wa cider aliacha kununua maapulo yao. Walizindua bidhaa zao za kwanza aina moja ya Cider Apple Juice. Sio kama tamu kama juisi ya apple iliyotolewa kutoka apples ya jangwa, na hufurahisha sana.
Kunywa Afya?
Katika nyakati zilizopita, kunywa cider ilikuwa kuonekana kuwa na afya kuliko maji ya kunywa. Cider siki iliyochanganywa na asali bado inachukuliwa ili kuzuia arthritis. Utafiti mpya unaonyesha kwamba cider ina viwango vya juu vya vioksidishaji vikali, sio tofauti na divai nyekundu. Hata hivyo, kama cider Farmhouse ni ya juu katika pombe kuliko bia lazima daima kunywa kwa kiasi.