Mnyama huu wa nyama wa Ujerumani hupikwa katika mchuzi wa moto badala ya mafuta ya moto, ambayo ni ladha na ya chini katika mafuta, ambayo watu wengi wanapendelea.
Kwa sababu majipu ya mchuzi katika 212 F (100 C), nyama itachukua muda mrefu ili kupika, lakini hiyo inaboresha tu uzoefu wa chama. Hakikisha kutumikia saladi ya kijani na mkate mwingine au baguette ili kupunguza kusubiri.
Nini Utahitaji
- Kwa Broth:
- 1 vitunguu kikubwa, hupigwa na kukatwa kwa nusu
- 4 ounces leek, kung'olewa (kuhusu kikombe 1)
- Karoti 3 hadi 4, kuchapwa na kukatwa vipande vipande
- 4 ounces
- celeriac au namba 3 za celery, zimekatwa
- Jani la 1 bay
- Kijiko 1 cha peppercorns nyeusi nzima
- 1 1/2 makundi ya mboga au mchuzi
- Kwa Nyama:
- Pound 1 pete au chops hazina ya nyama ya nguruwe
- 1 pound mchanganyiko wa nyama nyama (1/2 nguruwe, 1/2 nyama ya ng'ombe)
- 1 yai kubwa
- 2 vipande nyeupe mkate, kukatwa katika breadcrumbs
- Chumvi 1 cha chumvi
- Pilipili nyeusi na
- paprika ya ardhi kwa ladha
- 3/4 safu ya poda ya kula, kata urefu wa 1 inch
- Kwa Mboga:
- Pililili 1 pound
- 1 pound zucchini
- Kwa Sauces:
- 1 kikombe sour cream
- 1/2 kikombe mtindi
- 1/4 kikombe chives
- Paprika tamu kupendeza
- Hiari: juisi ya limao ili kuonja
- 1 kikombe schmand au creme fraiche
- 1/4 kikombe cha parsley
- Vijiko 1 Divai ya haradali
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Broth
- Katika sufuria kubwa, huzaa rangi ya vitunguu bila mafuta.
- Ongeza leeks, karoti, celeriac, bay leaf , peppercorns, na mchuzi.
- Kuleta kila kitu ili kupika na kupika kwa angalau dakika 15. Wakati wa kula, shika mchuzi ndani ya sufuria ya fondue na uweke kwenye meza juu ya chanzo cha joto kwa fondue yako.
Kuandaa Nyama na Mboga
- Wakati mchuzi unapiga, kata nyama ya nguruwe ndani ya vipande vya ukubwa.
- Changanya nyama ya chini na yai na mikate ya mkate, paprika, chumvi, na pilipili. Fanya ndani ya nyama za nyama za ukubwa na mahali pa friji mpaka utumie wakati.
- Weka vipande vya sahani ya cocktail katika sahani ya kuwahudumia.
- Safi na uitenganishe cauliflower ndani ya chunks za ukubwa.
- Kata zukini ndani ya robo, kwa muda mrefu, halafu uwe vipande vipande 1-inchi. Weka kwenye sahani tofauti za kuwahudumia.
- Weka kila kitu kilichofunikwa na baridi mpaka chama kitaanza.
Jitayarisha Sauce
- Mchuzi 1: Chagua kuhusu 1/4 kikombe chives katika pete ndogo na mahali katika bakuli na cream cream. Ongeza chumvi, pilipili, paprika na juisi ya limao ili kuonja.
- Mchuzi 2: Safi na pula parsley kujaza kikombe cha 1/4 au zaidi. Changanya na criche fraiche, haradali, na chumvi ikiwa ni lazima.
Kuweka Chama cha Fondue Chama
- Wakati wa kula, weka sufuria ya fondue iliyojaa mchuzi kwenye joto ( rechaud ) katikati ya meza. Kila mtu anapaswa kuwa na fomu yake ya fondue. Weka sahani ya kuhudumia na chakula kwenye meza na kila mtu apitishe na kuweka nyama na mboga kwenye sahani zao.
- Kila mtu huweka sehemu moja au mbili za chakula kwenye fukwe ya fondue na kuimaliza katika mchuzi wa kuchunga. Baada ya dakika mbili au zaidi, tidbits zimefanyika. Wao huondolewa kwenye fereji kwenye sahani na tidbits mpya zinawekwa kwenye fomu ya fondue.
- Kila mtu anaongeza dollop ya sahani kwenye sahani yake na kuingiza chakula chake cha kupikwa ndani yao.
- Mchanganyiko mingi tofauti inawezekana. Watu wengine hupenda kunywa mchuzi baada ya chakula kumaliza kupikia. Pendekezo moja ni kukandamiza mayai mawili na kuwapiga katika mchuzi (kama supu ya tone-yai ) na kisha kuitumikia moto kwa wageni.
- Kwa zaidi kwenye vyama vya fondue vya kila aina, tafadhali angalia Furaha na Fondue.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 944 |
| Jumla ya Mafuta | 52 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodiamu | 1,260 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 70 g |