Kunywa Maharagwe nyeusi hupikwa katika bia na kupendezwa na vitunguu, vitunguu, na cilantro. Nilikuja na maharagwe ya kupikia kwa njia hii wakati nilikuwa na rundo lote la cilantro lililoketi juu ya kukabiliana na - majani yaliyotumiwa katika maridadi - na nilifikiri kuwapeleka kwenye sufuria. Rahisi, ladha.
Spice maharagwe haya kwa kuongeza chile kung'olewa au mbili ndani na vitunguu au tu juu ya sahani ya mwisho na nyekundu Pilipili Relish, Grilled Tomatillo Salsa , au kuweka rahisi na Chile Anyezi Relish au Salsa Fresca . Kwa hali yoyote, kuinyunyizia fresco ya Jumuiya (kama ilivyoonyeshwa) inafungia kila kitu kwa uzuri.
Ni bia ipi unayotumia? Chochote kinachotendeka kuwa na karibu (kwa sababu, labda unapenda ladha yake) ni chaguo nzuri. Hiyo ilisema, maharagwe makubwa au maharage yanaweza kuwa na makali kidogo wakati wa kupikwa. Hivyo pilsner au lager inaweza kuwa chaguo bora kuliko IPA.
Nini Utahitaji
- 1 pound nyeusi maharagwe (akaona aka maharage)
- Vitunguu 2
- 2 karafuu vitunguu
- Vijiko 2 vya mizeituni (au mafuta ya mboga)
- Vipande 2 vya bia (kila ounces 12)
- Mabichi 2 ya cilantro (inatokana tu, hifadhi majani kwa matumizi mengine)
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maharagwe katika bakuli kubwa, jifunike na maji baridi, na uache usiku mzima ili ueneke (au tumia njia ya haraka ya ukanda: kuweka maharagwe katika sufuria, uwafunike kwa maji, uwaleta, ufunike, uondoe joto , hebu kukaa saa, kukimbia, na voila! Una maharagwe "yaliyotajwa" tayari kupika!).
- Piga na kukata vitunguu na vitunguu.
- Katika sufuria kubwa juu ya joto kubwa, joto mafuta. Wakati mafuta ni ya moto (itapunguza kidogo), kuongeza vitunguu na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka ni laini, juu ya dakika 3. Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea, hadi harufu nzuri sana, sekunde 30 hadi dakika 1. Punguza polepole katika bia ili kupunguza unyevu. Ongeza vikombe 4 vya maji, pia.
- Futa maharage na uwaongeze kwenye sufuria na bia. Kuleta maharagwe na bia kwa chemsha.
- Wakati maharagwe huja kwa chemsha, suuza majani ya cilantro na utumie kamba ya jikoni ili kuifunga kwenye vifungu viwili. Ongeza hizi kwenye sufuria.
- Wakati maharagwe na bia huanza kuchemsha, kupunguza joto ili kudumisha kuimarisha. Kupika, kuchochea mara moja kwa muda, mpaka maharagwe kuanza kuenea kama maharagwe yaliyopikwa na ni karibu kuvutia bite, dakika 30. Ongeza chumvi hivyo kioevu cha kupikia kinapangwa vizuri - kuongeza chumvi ya kutosha hivyo ladha ya maji ya kupikia inaruka kidogo lakini siyo kiasi kwamba inapenda chumvi). Endelea kuimarisha maharagwe mpaka utumie kikamilifu bite, dakika zaidi ya 15. Kutumikia maharage ya moto au ya joto, yamepambwa, kama unapenda, kama ilivyoelezwa hapo juu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 42 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 11 g |