Recipe ya Curry ya Indian Mutton

Nchini India, nyama ya mbuzi ni kwa uongo inayojulikana kama Mutton! Ni kupikwa kwa njia nyingi za kupendeza. Toleo hili rahisi, lakini ladha ya curry ya mbuzi au curry ya mviringo pia ni rahisi kuweka pamoja. Kichocheo cha msingi kwa sahani hii ni mama yangu hivyo najua ni nzuri kama nilikulia kula. Mbuzi hupunguza au ni ladha iliyotumiwa na mchele wazi, saladi, na Raita. Ikiwa unachochea mchanga, unapenda vizuri tu na Chapati ya moto, iliyofanywa hivi karibuni.

Nini Utahitaji

• 2 pounds mbuzi mguu, kata katika chunks kufaa ukubwa chunks
• Vijiko 4 vya mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
• 2 vitunguu vilivyopigwa nyembamba
• 2 nyanya kubwa zilikatwa
• Vijiko viwili vya vitunguu
• Vijiko 1 vya tangawizi
• Vijiko 2 vya unga wa coriander
• Kijiko 1 cumin poda
• 1/2 kijiko
• poda ya maji
• 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
• Vijiko 2 vya garam masala poda
• Chumvi kwa ladha
• Coriander iliyokatwa kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria iliyojaa nzito, kwenye joto la kati.
2. Wakati wa moto, ongeza vitunguu. Sauté mpaka vitunguu kuanza kugeuka kahawia rangi ya dhahabu. Sasa uondoe kwenye mafuta na kijiko kilichopangwa na ukimbie kwenye taulo za karatasi. Zima joto.
3. Kusaga vitunguu kwenye kuweka laini (kuongeza kidogo sana kwa maji) katika mchakato wa chakula. Mara baada ya kufanyika, ondoa kwenye chombo tofauti.
4. Sasa saga nyanya, vitunguu na tangawizi hupanda pamoja, katika mchakato wa chakula, kwenye kuweka laini. Ondoa kwenye chombo tofauti na kuweka kando kwa matumizi ya baadaye.

1. Joto mafuta ya kushoto kutoka kukata vitunguu, tena na kuongeza punguu la vitunguu. Saute kwa dakika 2-3.
2. Sasa ongeza nyanya na nyanya zote za unga, ikiwa ni pamoja na garam masala . Changanya vizuri.
3. Panda mchanganyiko wa masala (mchanganyiko wa vitunguu-nyanya) hadi mafuta atakapopungua. Hii inaweza kuchukua hadi dakika 10 kutokea.
4. Sasa ongeza vipande vya mbuzi / vidonge kwenye masala, msimu na chumvi ili kuonja na kuchochea kwa kanzu kikamilifu vipande vya mbuzi / pamba na masala. Pumzika mpaka mbuzi / mutton hupukwa vizuri.
5. Ongeza 1/2 kikombe cha maji ya moto kwenye sufuria, gurudisha kuchanganya vizuri, simmer joto na kufunika sufuria. Kupika mpaka mbuzi / mutton ni zabuni. Utahitaji kuendelea kuangalia juu ya mbuzi / mutton kama kupika na kuongeza maji zaidi ikiwa maji yote hukauka. Koroa mara nyingi ili kuzuia kuchoma. Safi inapaswa kuwa na gravy haki nene wakati kufanyika.
6. Nyama inapopikwa, kupamba na coriander iliyokatwa na kutumikia kwa Chapatis ya moto (Hindi flatbread), Naan s (pamba la kibamba la Hindi) au mchele wa kuchemsha.

Tip: Tumia jiko la shinikizo kupika Curry ya Mbuzi au Curry ya Mutton, na itafanywa kwa nusu wakati inachukua kupika katika sufuria!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	634
Jumla ya Mafuta	46 g
Fati iliyojaa	17 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	170 mg
Sodiamu	211 mg
Karodi	7 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	46 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)