Nilifurahia kwanza sahani hii huko Athens na hakuamini kwamba sikujawahi kuilawa. Pita safi ya joto hupigwa na kebabs yenye uzuri kisha hupumzika kwenye mchuzi wa mtindi mkali. Juu ya hiyo ni mchuzi wa nyanya na nyanya za ziada zinazoteuliwa juu.
Hii inaweza kutumika kwa pilaf au mchuzi wa viazi. Hakikisha kuwa na mkate wa ziada wa pita kwa mkono kwa kuingia katika mchuzi wa ladha.
Nini Utahitaji
- 2 lbs. Ng'ombe (ardhi, inaweza kuchanganywa na kondoo wa kondoo au nyama ya nguruwe)
- 2 vitunguu vikubwa (vilivyowekwa kwenye sanduku la sanduku la kioevu)
- 2 clove vitunguu (finely minced)
- 1/2 kikombe cha mkate makombo
- 1/2 kikombe cha parsley (kilichokatwa, safi)
- 1/2 tbsp. paprika (pamoja na zaidi kwa kunyunyiza)
- 1/2 tbsp. pilipili ya cayenne
- Tsp 1. cumin
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi kuonja
- Vikombe 1-1 / 2 ya mtindi (Kigiriki, imefungwa)
- Tsp 1. paprika
- 3 tbs. mafuta ya mizeituni
- 1/2 tsp. chumvi
- 3 tbsp. mafuta ya mizeituni
- 1 kubwa vitunguu (minced)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- 1 inaweza nyanya (iliyokatwa, 15 oz.)
- 1/2 tsp. sukari
- 1/2 tbsp. siki
- 1/2 tsp. pilipili ya cayenne
- Pande 1 ya kamba (ardhi)
- 1 fimbo ya mdalasini
- Chakula cha pita 1 (pande zote, kwa kuwahudumia)
Jinsi ya Kuifanya
Prep Kebabs:
- Kuchanganya viungo vyema sana kwenye bakuli kubwa na kunama kwa saa angalau kwenye jokofu. Hii itawawezesha ladha kufungia na kuzalisha tastier kebabs.
Fanya safu:
- Wakati nyama inazidi, fanya mchuzi wa mtindi kwa kuchanganya viungo vyote katika bakuli na kuchanganya vizuri na whisk. Weka kando.
- Kuandaa mchuzi wa nyanya. Jima mafuta ya mafuta katika sufuria. Saute vitunguu mpaka kutosha. Ongeza vitunguu na nyanya zilizokatwa na kioevu. Ongeza sukari, siki, pilipili ya cayenne, kitambaa, fimbo ya mdalasini, na chumvi na pilipili. Simmer kwa angalau nusu saa ili ladha inaweza kuendeleza.
- Preheat tanuri kwa digrii 375.
- Fanya mchanganyiko wa nyama katika safu za sausage-umbo, karibu na inchi sita kwa muda mrefu na juu ya inchi mbili. Bika kebabs katika sufuria iliyosafishwa kwa muda wa dakika 40 au hadi kwa rangi nzuri. Hawataki kuwa mgumu, tu kupikwa kupitia.
- (Ikiwa unapenda, unaweza kushawishi kababs kwa kiasi kidogo cha mafuta mpaka watakapofungia au kupika kwenye grill.)
- Ondoa kebabs kutoka tanuri na kuanza kukusanya sahani. Weka mkate wa pita wenye joto chini ya safu ya kina ya pie ya joto. Ongeza kebabs na kufunika na mchuzi wa mtindi. Panda mchuzi wa nyanya juu ya kebabs na uinamishe paprika ya ardhi. Joto katika tanuri ya moto hadi mchuzi ukitumike na kutumikia joto.
Usisahau pitasa za ziada za kuingia!