.Coddle ni sahani ya jadi ya Kiayalandi inayohusishwa na Dublin na inayojulikana pia kama Dublin Coddle. Ni chakula cha faraja cha shahada ya juu; sahani ya moyo kama lishe iliyotengenezwa kutoka bakoni ya chumvi, sausages ya nguruwe na viazi.
Kuna mapishi mengi ya Dublin Coddle kama kuna baa katika mji wa Dublin na mama ya kila mtu ana toleo lake ambalo ni kweli, daima ni bora.
Nini Utahitaji
- 2 tbsp mafuta ya mboga
- 2 vitunguu ya kati, nyembamba
- Kipande cha 4 oz / 115g chumvi nyuma ya bakuli, uzito baada ya punda kuondolewa
- 6 mafuta,
- sausages ya jadi ya nguruwe
- Karoti 2, zilizopigwa na iliyopambwa vizuri
- Viazi 8 oz / 250g nyeupe, finely sliced
- Chumvi na pilipili
- Vikombe 2/500 ml
- ng'ombe ya ng'ombe au nyama ya kuku
Jinsi ya Kuifanya
Joto tanuri ya 425 ° F / 220 ° C / gesi 7
- Katika sufuria kubwa ya kukata au skillet, joto mafuta, kuongeza vitunguu na kupika juu ya joto kati kwa muda wa dakika 4. Kata kipande cha bakoni ndani ya cubes ½ "/ 1 cm.Kuongezea bakoni kwa vitunguu na koroga vizuri. Kata sausages kwa nusu na kuongeza hizi kwa vitunguu na bacon.
- Kuongeza joto na kuendelea kuchochea, kupika hadi sausages kuanza brown kutekeleza si kuchoma vitunguu.
- Katika pesa ya ushahidi wa joto, weka mchanganyiko wa mchanganyiko wa vitunguu, bacon na sausage ikifuatiwa na safu ya karoti zilizokatwa na kisha safu ya viazi. Msimu na chumvi na pilipili. Kurudia upangilio mpaka utumie juu, ukamaliza na safu ya viazi.
- Uangalie kwa makini juu ya hisa. Funika kwa kifuniko au safu mbili za foil alumini. Weka katikati ya tanuri na upika kwa dakika 45. Kuchukua peek kuhakikisha kuwa coddle haifai (ikiwa inahitajika juu juu na maji kidogo ya kuchemsha lakini usiingize maji). Kupunguza joto hadi 350 ° F / 175 ° C / gesi 4 na kupika kwa muda wa dakika 30 mpaka kupumua na viazi hupikwa vizuri.
- Ondoa kwenye tanuri na pumzika kwa dakika 10 kabla ya kutumikia.
- Coddle inahitaji mahitaji mengine mara moja kupikwa, tu kutumika kwa vipande vyema vya mkate wa Kiayalandi soda na siagi, ili kueneza juisi zote nzuri katika sahani, kama vile njia ya Ireland.
Jina la Dublin Coddle linatoka wapi?
Jina linatokana na simmering ndefu, polepole au 'coddling' ya sahani. Imependekezwa kuwa umaarufu wa coddle umeondoka kwa sababu inaweza kushoto kusimama juu ya jiko mpaka mtu huja kutoka kwenye baa baada ya mke amekwenda kulala.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiamu | 1,379 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 25 g |