Venison Steak Diane

Steak Diane anaaminika kuwa alitokea Roma ya kale kama sahani ya nyama ya kukuza heshima Diana, mungu wa kike wa kuwinda. Ilifufuliwa katika miaka ya 1960 na Craig Claiborne na mchuzi wa boozy cream ulioharibiwa juu ya pan-fried filet mignon au steak tenderized. Sehemu ya pekee ya kichocheo hiki inawashawishi Cognac, lakini ikiwa unasafisha sufuria kutoka kwako wakati unapoiweka, utaepuka kuacha majani.

Nini Utahitaji

• 1 pound venison loin (kata katika medallions 4)
• Kijiko 1 cha mafuta
• Vijiko 2 vya siagi (imegawanywa)
• Shallots 2 (nyepesi nyembamba)
• Chumvi na pilipili nyeusi (safi)
• Uyoga 4 (kahawia au cremini, nyembamba)
• 1 clove vitunguu (aliwaangamiza)
• Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi
• Vijiko 1 vya haradali (Dijon)
• Vijiko 3 Cognac
• 1/2 kikombe cream nzito
• Vijiko 2 vya parsley (iliyokatwa gorofa-jani)

Jinsi ya Kuifanya

1. Pat ya mboga kavu na msimu na chumvi na pilipili.
2. Jima mafuta ya mafuta na siagi ya 1 ya kijiko katika skillet kubwa juu ya joto la juu-kati. Brown venison, dakika 3 kila upande. Kuhamisha sahani na hema huru na foil alumini.
3. Fanya siagi 1 zaidi ya kijiko kwenye sufuria ya moto, na uongeze shallots, ikifuatiwa na uyoga. Msimuke kwa chumvi na pilipili.
4. Ponda karafuu ya vitunguu juu ya mboga, na koroga, ukipika kama shallots na uyoga hupunguza na kugeuka dhahabu.

1. Koroa katika Worcestershire, kisha uongeze mchungaji, ukipika sekunde 30.
2. Ili kupoteza : Ondoa sufuria kutoka kwa kuchomwa moto, na uimimina katika Cognac. Tilt sufuria mbali na wewe na mwanga na mechi ya jikoni ndefu, kuangalia kuwa kusimama nyuma kama pombe huwasha. Wakati moto wa rangi ya bluu umetoweka kabisa, umimina katika cream, na ukiweka sufuria juu ya burner.
3. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, daima kusonga kila kitu katika sufuria. Unataka cream ili kuchukua rangi ya kahawa ya milky.
4. Futa parsley juu ya mchuzi na swirl kuchanganya.
5. Rudisha venison kwenye sufuria, uimimina juisi zilizokusanyiko, na tumia jitihada za kugeuka haraka na kuvaa medallions, kuhusu dakika 1 kwa kila upande. Kutumikia na mchuzi ulioharibiwa juu ya nyama.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	560
Jumla ya Mafuta	24 g
Fati iliyojaa	12 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	49 mg
Sodiamu	836 mg
Karodi	71 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	18 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)