Kuku rahisi ya Kihispania na Supu ya Sofrito ya Nyanya

Mapishi ya mtindo wa Kihispania kwa kuku na mchuzi wa sofrito ya nyanya ni chakula cha kulala wakati unataka kitu rahisi, haraka, na kitamu.

Kwanza, utafanya mchuzi na nyanya zilizochongwa na makopo, vitunguu, uyoga, na pilipili. Kifuatayo, kifua cha kuku cha kutokuwa na ngozi ni cha sufuria na mafuta ya Kihispania. Hatimaye, unapata kuchanganya sehemu zote pamoja kwa kozi kuu ya Kihispania ya haraka na rahisi.

Kumtumikia kuku na sofrito na feri za Kifaransa zilizopendekezwa kwa mtindo au mchele upande.

Vipande sio shida kwa sababu mchuzi wa sofrito na ladha hata bora siku inayofuata.

Nini Utahitaji

• Kwa Sofrito:
• 1 kati ya vitunguu ya njano (iliyopigwa)
• 1/2 pilipili bell pilipili (au pilipili ya pilipili, mbegu)
• 3 karafuu vitunguu (hupigwa)
• 10 uyoga nyeupe (kufuta kwa nguo ya uchafu)
• 1/3 kikombe kijana Kihispania mafuta
• 1 (28-ounce) inaweza kusagwa nyanya (au nyanya safi ambazo zimewashwa na zimepigwa katika processor ya chakula)
• Majani 2 bay
• Kwa Kuku:
• 3 maambukizi ya kuku ya ngozi (bila takriban 1 pound)
• Pamba: chumvi (kulawa)
• Pamba: pilipili (kulawa)

Jinsi ya Kuifanya

Fanya Sofrito

1. Chop vitunguu na pilipili na uhifadhi.
2. Punguza vitunguu na hifadhi.
3. Punguza mimea kutoka kwa uyoga, saga yao, na uhifadhi.
4. Piga nusu ya mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukata na joto juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu kilichohifadhiwa, pilipili, vitunguu, na uyoga na kuruka juu ya joto la kati, kuchochea mara nyingi mpaka vitunguu visiwe na mzunguko (dakika 7).
5. Ongeza nyanya zilizochongwa na juisi zao na majani ya bay na kuchochea. Weka kwa joto la kati hadi la chini kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Ikiwa mchuzi unakuwa mchanga sana au huanza kuvuta, unganisha kwenye vijiko vidogo vya maji.

Kupika Kuku

1. Wakati mchanganyiko wa mchuzi wa nyanya ni kupikia, mimina nusu nyingine ya mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukata na joto juu ya moto wa kati.
2. Pat ya matiti ya kuku huwa na taulo za karatasi na msimu pande zote mbili na chumvi na pilipili.
3. Panya kuku katika mafuta ya moto, kugeuka mara mbili (kwa muda wa dakika 10 ya kupikia jumla). Kuku inapaswa kuwa na rangi nyekundu kwa pande zote mbili, lakini haiwezi kupikwa kikamilifu katikati, ambayo sio sababu ya wasiwasi kwa sababu itamaliza kupikia wakati umeongezwa na mchuzi.
4. Baada ya sufuria kukata kuku, ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Ondoa mifupa ya kuku kwenye ubao wa kukata na uwape vipande 1/2-inch-nene na kurudi kwenye sufuria na mchuzi wa nyanya. Koroa kuvaa maziwa ya kuku katika mchuzi wa nyanya.
5. Funika na upika juu ya joto la chini kwa dakika 10. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili kama inahitajika.
6. Kutumikia na mchele au viazi ili kunyunyiza mchuzi wa ladha. Vinginevyo, fanya fries ya Kifaransa Kifaransa kama sahani ya kushikamana.

Tofauti kati ya Kihispania Sofrito na Italia Sofrito

Mitindo yote ya Kihispania na Italia hutumiwa kwa sahani za nyama na ni sawa na tofauti tofauti.

• Sofrito ya jadi ya Kihispaniola inajulikana kwa kuinua mbegu za nyama katika mafuta ya nguruwe. Vitunguu vilivyochapwa, pilipili ya kelusi, vitunguu, na mimea hutolewa kwenye mafuta yaliyopendekezwa mpaka zabuni na kuenea. Baadhi ya matoleo yaondoa annatto na wito kwa nyanya zilizokatwa kama katika mapishi hii.
• Sofrito ya Kiitaliano ya Kiitaliano ni sawa na hiyo celery, pilipili ya kengele, vitunguu, vitunguu, na mimea vinatolewa kwenye mafuta ya mafuta, sio mafuta ya nyama ya nguruwe, na kuenea.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	641
Jumla ya Mafuta	36 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	19 g
Cholesterol	95 mg
Sodiamu	190 mg
Karodi	45 g
Fiber ya Chakula	13 g
Protini	43 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)