Wewe hupenda rangi katika kichocheo hiki cha kime shishi kebab. Mwangaza wa viggies dhidi ya giza ya nyama ya ng'ombe kwenye kitanda cha mchele nyeupe ya moto ni wazi sana. Na marinade hufanya uchungu wa nyama , na ladha.
Katika Mashariki ya Kati, kebabs si mara zote tayari juu ya skewer na si mara zote kuwa na nyama cubed na veggies.
Kwa kuwa kebabs ni tayari karibu kila nchi ya Mashariki ya Kati, kuna spellings kadhaa, kama kabob, kebob, kebap, kabab, na kebab.
Nini Utahitaji
- Pili 2 ya nyama ya ng'ombe (sirloin au zabuni, kata ndani ya cubes 1-inch)
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Vijiko 1 vya siki (nyeupe)
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko coriander
- 1/2 kijiko cha papas
- Kijiko cha 1 kijiko (kilichomwa)
- Hiari: wedges ya vitunguu nyekundu, pilipili ya kengele, na uyoga
Jinsi ya Kuifanya
Ondoa Nyama
- Kuhusu masaa 24 kabla ya kukumba, kuandaa marinade kwa kuchanganya mafuta, siki, cumin, coriander, paprika, na vitunguu.
- Mimina marinade kwenye mfuko wa friji na uongeze cubes za nyama. Ruhusu kuruka kwenye jokofu hadi tayari.
Grill Kebabs
- Ondoa nyama kutoka kwenye jokofu na nyuzi ya nyama kwenye skewers ambazo zimefunikwa na mafuta ya kupikia. Ikiwa hutumia mboga za hiari, funga kwenye skewers tofauti kwa sababu wanapika tofauti kuliko ng'ombe.
- Grill dawa na mafuta ya kupikia ili kuzuia kushikamana. Grill kwa muda wa dakika 5 hadi 7 kwa kila upande au mpaka utakavyopenda.
- Kutumikia kebabs juu ya skewers au mbali skewers juu ya kitanda cha mchele nyeupe, na veggies grilled, saladi, na mkate pita .
Kuchagua Skewers
- Aina ya skewer unayotumia ni muhimu sana wakati wa kufanya kebabs. Flat, chuma cha pua skewers inaonekana kufanya kazi vizuri kwa sababu nyama na mboga hushikilia skewer bora zaidi kuliko aina za mbao.
- Ikiwa unatumia skewers za mbao, ni bora kuzitia maji kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumia kwa sababu zinaweza kupasuka. Usitumie cubes nzito za wanyama au uzito wa skewers ya mbao, kama watapungua kwa nusu.
- Bila kujali aina gani ya skewer unayotumia, hakikisha kutumia koti nyeupe ya mafuta ya kupikia kabla ya kugusa mboga na nyama. Chakula na vifuniko vyako vitapunguza kwa urahisi.
Mkaa dhidi ya Grill Grills
Kwa kebab ya kulainisha kweli, grill ya mkaa ni bora kuliko grill ya gesi kwa suala la ladha, lakini ni suala la ladha ya kibinafsi kama aina gani ya grill ya kutumia.
Ni Nini Shish Kebab?
Kebab shish ni skewer na nyama na mboga ambazo kawaida hupikwa. Inaweza kuwa na kondoo, nyama ya nyama, samaki, au kuku, pamoja na mboga kama mboga ya kijani, vitunguu na uyoga.
Kebabs wamekuwa maarufu sana katika utamaduni wa chakula cha Magharibi katika miongo michache iliyopita na hujulikana kama "shish kebab" katika cookouts na menus ya Amerika. Shish kebab inaelezea "kutengeneza nyama iliyochangwa" na inahusisha tofauti nyingi za kebab.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 314 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 70 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 32 g |