Wakati rafiki alipenda kuniruhusu kuvunja usafi wa cactus kufanya nopales, sikuweza kupinga jaribu. Nimekuwa mara zote niliona usafi uliopangwa katika masoko ya Latino huko San Francisco, lakini kamwe silichukua leap ya imani kujaribu kuwafanya nyumbani. Lakini iliwasilishwa fursa ya kuvuna yangu mwenyewe, nilifikiri, kwa nini?
Nitawaambia kwa nini sio: Ingawa kuondoa mizabibu si vigumu sana, huwa na kila mahali, na huumiza kama sonofagun. Je, unapaswa kuwa kama machochist kama mimi, ingawa, hapa ni vidokezo vichache: Chagua pedi ambazo ni gorofa, sio nene sana (hupata pia fibrous) na si zaidi ya "kipenyo cha" 12. Wakati wa kupunguza, kuvaa nene, Kinga za kutokuwa na uwezo.Tumia kisu ili kupiga pande zote pande zote, halafu kuweka gorofa ya kisu kwenye uso wa pedi, ukavuke ukuaji wa follicle kama vile sindano. Fanya uwezo wako wa kuwakusanya wote na kuwapa vizuri. Licha ya jitihada zangu bora, nilikuwa bado nimepata mgongo wa mara kwa mara uliingizwa ndani ya mikono ya mikono yangu kwa siku.
Nopales ni starehe katika chakula cha Mexican, lakini ikiwa huishi katika Amerika ya Magharibi au California, huenda hawajui. Wewe, hata hivyo, labda unajulikana na sehemu nyingine ya cactus sawa, pear ya mshangao. Kwa bora, labda umekuwa na aina ya makopo, na ikiwa ni hivyo, huenda ukawajaribu kujaribu hizi nyumbani. Mwili wa nopal ni mucilaginous, na ikiwa haufanyi kazi kwa usahihi, wanaweza kugeuka kwenye fujo la slimy, gooey. Katika maandalizi haya, salting husababisha baadhi ya unyevu wa usafi, kuimarisha mwili na kukataa rangi nyembamba. Pickling pia husaidia na texture, pamoja na ladha.
Mara nyingi Nopales hufurahia na mayai , lakini huangazia kama taco kujaza, aidha pamoja na vipande vya nyama au kama kujaza mboga kwao wenyewe. Kutokana na nguvu ya nopales hizi huwapa texture ya nyama na kutafuna.
Kichocheo hiki kinaweza kufanywa.
Nini Utahitaji
- 12 oz. cactus pedi
- 4 oz. vitunguu (12 oz / 4 oz)
- 1 mwezi
- 1 kikombe maji
- 1 kikombe apple cider siki
- Vijiko 2 vya chumvi
- Kijiko 1 cha peppercorn
- Mbegu 1 ya kijiko cha coriander
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza pande zote ngumu za pedi ya cactus. Kata pedi ndani ya mbao kama upana wa mstari wa kujaza kwenye jar yako (kwa mfano, kwa mitungi zaidi ya nusu-pint ambayo ni karibu 4 1/2 "). Kata vipande ndani ya vipande vya 1/2" vya upana. Weka kwenye bakuli kubwa isiyo na kazi na usonge na kiasi cha huria cha chumvi cha kosher au bahari. Hebu kusimama angalau saa. Jitakasa kwa maji na pat kavu. Kurudia ikiwa unataka.
- Jitayarisha maji yako ya kuogelea , na safisha mitungi ya nusu-pint na vifuniko na maji ya joto, ya sabuni.
- Panda juu na mwisho wa mizizi ya vitunguu, nusu, na piga pole kwenye vipande vya 1/4.
- Punguza shina kukomesha jalapeño, nusu, na kukata vipande nyembamba. Ondoa mbegu na membrane ili kupunguza joto ikiwa inahitajika.
- Katika sufuria isiyofaa, jumuisha siki, chumvi, mbegu za peppercorn na coriander. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kupika kwa dakika 10.
- Weka vipande vya cactus, vitunguu na jalapeño kwenye mitungi safi. Piga bakuli brine ndani ya mitungi, uacha 1/2 "kichwa cha kichwa. Tumia vifuniko na pete, na ufanyike kwenye mchezaji wa maji ya umwagaji kwa dakika 10.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 3,535 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 5 g |