Nopales (majani ya cactus) na mayai yaliyopikwa ni ladha na rahisi sana ya kutibu. Ladha, karibu na nyasi ya cactus (ni mimea, baada ya yote) inakwenda pia na mayai kama vile laini-ladha lakini vigezo tofauti kama asparagus au mchicha. Ongeza salsa au mchuzi wa moto kama unavyopenda, mimi hasa kama sahani hii na fresca ya salsa ya spicy au kitovu cha mchuzi huu wa machungwa wa chile kwa zing halisi. Ninaona pia hutumiwa vizuri na matungi ya nafaka ya joto, ingawa nimefurahia yao na kitambaa cha moto kilichochomwa moto, pia.
Kumbuka: Kuwa mwangalifu sana na kutumia kisu kisicho kukata na kuondoa spikes kwenye nopales au, kufanya kama mimi, na kununua nopales na spikes zao tayari kuondolewa.
Nini Utahitaji
- 8 nopales (majani ya cactus)
- 1
- shallot
- 1 siagi ya kijiko au mafuta ya kupikia
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- 6
- mayai makubwa
Jinsi ya Kuifanya
- Tumia kisu kisicho kukata spikes kutoka kwenye majani ya cactus, ikiwa ni lazima (kuwa makini sana kama unafanya hivyo). Ondoa nopales na kuwapa kavu. Kata safi, iliyopangwa nopales ndani ya vipande vidogo vya 1/4-inchi-nene.
- Kata na uondoe mwisho wa shina la shallot. Kata ndani ya nusu, na kuruhusu mwisho wa shina uliofanyika ushikilie kila nusu pamoja. Ondoa na uondoe peel ya karatasi. Fanya kupunguzwa kwa usawa ndani ya shallot, halafu kupunguzwa kukimbia kutoka mwisho wa shina, kisha uifute vizuri katika kete, ukitumia mwisho wa shina kuifunga. Uondoe mwisho wa shina unapomaliza.
- Katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati, onya siagi au joto la mafuta. Ongeza shallot iliyokatwa na nopales na chumvi. Koroa kanzu na siagi. Kunyunyizia nusu ya chumvi (1/4 kijiko). Kupunguza joto kwa kati, unataka nopales kuwa ya kushangaza, lakini haipatikani. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka nopales ni zabuni na wengi wa kioevu yao imewashwa, dakika 15 hadi 20.
- Fanya kufungua mayai kwenye bakuli la kati. Whisk kuwapiga wazungu na viji pamoja pamoja. Nyunyiza katika chumvi na whisk ili kuchanganya.
- Mimina mayai ndani ya sufuria na nopales iliyopikwa na kuchochea kuchanganya mayai na nopales. Kupika, kuchochea na kunyunyiza yai iliyopikwa kutoka chini ya sufuria, mpaka mayai yamewekwa, karibu dakika 3. (Stoves na pans ni tofauti, kulipa kipaumbele zaidi kama mayai ni kupikwa kwa kupenda yako kuliko kulipa kwa saa!)
- Kutumikia mara moja, na michuzi na saidizi kama ilivyoelezwa hapo juu au wote kwa wenyewe na chumvi na pilipili ili ladha, kwa kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodiamu | 190 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |