Inafanya 6 Kutumikia Vikombe Vipande vya Nywele za Sherry Braised
Nini Utahitaji
- 4 vipande Bacon, kata vipande 1/2-inch
- chumvi na pilipili nyeusi nyeusi kama inahitajika
- Pundi 4 za mchanga wa nyama
- Vitunguu 1, imetajwa
- 2 clove vitunguu, minced
- 2 tbsp unga
- 1 kikombe kavu sherry divai
- 1 mchuzi wa nyama ya nusu
- 6 chemchemi ya thyme, ilichukua
- Jani la 1 bay
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi nyuzi 350 F.
Katika tanuri nzito Kiholanzi, juu ya joto la kati, kupika bacon mpaka mafuta inafanywa na bacon ni kupikwa. Ondoa bakuoni iliyopikwa na kijiko kilichopangwa, na kuacha mafuta kwenye sufuria. Bacon ya Reserve. Nyaraka mchanga mwembamba kwa ukarimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Pindisha joto hadi katikati, na kuvua namba za muda mfupi vizuri pande zote. Ondoa namba fupi, na kuongeza vitunguu.
Kupunguza joto kwa kati na kusonga kwa muda wa dakika 5, mpaka vitunguu vyepesi.
Ongeza vitunguu na unga, na sauté kwa dakika 2 zaidi. Whisk katika divai ya sherry, tembea joto hadi juu, na ulete na chemsha, ukiondoa bits yoyote ya rangi iliyo chini ya tanuri ya Kiholanzi. Ongeza mchuzi wa nyama ya ng'ombe, thyme, bay leaf, namba fupi za nyama, na 1/2 tsp ya chumvi.
Wakati kioevu inarudi kwenye simmer, funika kwa ukali, na uweke kwenye tanuri. Jenga kwa saa 2 . Kuondoa kwa uangalifu kifuniko na mtihani wa kutopa - nyama inapaswa kuwa umafu. Ikiwa imefanywa, onya kutoka tanuri. Hebu kupumzika kwa muda wa dakika 15. Kisha, fanya mafuta yoyote ya ziada kutoka kwenye juu, ladha ya chumvi, na utumie namba za fupi zilizo na kioevu kikubwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1150 |
| Jumla ya Mafuta | 83 g |
| Fati iliyojaa | 35 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 39 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiamu | 801 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 78 g |