Pesto mara nyingi hufanywa na basil, lakini majani mengine ya majani na mimea pia inaweza kufanya pestos ya kuvutia sana. Futa hii kwa pasta ya moto , na kidogo cha maji ya kupikia kutoka kwenye pasta (kuifungia kwenye mchuzi), au kuivuta kwenye mchele au risotto . Unaweza kuiweka kwenye friji kwa siku kadhaa.
Nini Utahitaji
- 3 karafuu vitunguu
- Vikombe 2 kale (majani imara vyema, hasa mtoto wa kale, au hakuna shina kali)
- 1/2 kikombe cha parsley (majani safi)
- 1/2 kikombe mafuta (ziada bikira)
- 1 dhum chumvi (kulawa)
- Pilipili 1 ya dash (kulawa)
- 1/4 kikombe jibini (grated
- Parmesan , angalia Kumbuka)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka vitunguu katika mchakato wa chakula unaojumuishwa na jani la chuma na puree kukata vitunguu.
- Ongeza kale na parsley na pigo mpaka wiki zimekatwa vizuri.
- Piga mafuta katika mafuta ya mafuta na mbio ya mbio.
- Nyakati na chumvi na pilipili, kisha punga kwenye jibini la Parmesan lakini usifanye usafi au overprocess.
Vidokezo vya kupikia:
- Ikiwa unataka pesto looser, kuongeza mafuta zaidi ya mizeituni.
- Ikiwa unataka kuongeza 1/4 hadi 1/2 kikombe cha pine karanga kwa hili wakati unapoongeza kale, nenda mbele - pesto ya jadi ina karanga (kawaida zaidi ya karanga za pine), ingawa kichocheo hiki kinawaacha kuwa chaguo, nzuri ya kufikiri juu ya na mizigo ya nut yote ya kawaida.
- Matumizi mengine kwa pestos ni juu ya kipande cha mkate kilichochapishwa na mafuta, kisha labda kikiwa na mozzarella au chezi ya mbuzi kama crostini; kama sandwich au kuenea kwa wrap; au kuchanganywa na mtindi wazi wa Kigiriki, Fraiche ya crème au cream ya sour kama kuzama.
- Jaribu jibini jingine ngumu badala ya Parmesan. Nilifanya hivyo na Gruyere na nikitumia juu ya maharagwe nyeusi (pasta gluten) na ilikuwa nzuri. Hakuna karanga, hivyo sahani ilikuwa nzuri kwa watu wenye mishipa ya karanga na gluten, ambayo haifai katika safu ya pasta ya pesto.
Kumbuka:
Jibini la Parmesan (inayojulikana nchini Italia kama Parmigiano-Reggiano) ni jibini ngumu, punjepunje. Ni jina baada ya eneo la Italia ambalo linazalishwa, na Parmesan halisi inaweza kweli tu kuja kutoka maeneo fulani ya nchi hiyo, kwa mujibu wa sheria ya Italia. Nje ya Ulaya, jina "Parmesan" linaweza kutumiwa kisheria kwa jibini iliyofanywa kwa mtindo wa Parmigiano-Reggiano, lakini sio jina kamili.
Parmigiano-Reggiano inafanywa kutokana na maziwa ya ng'ombe ya mnyama, na kuna miongozo mingi kali kuhusu jinsi halisi ya Parmesan ya Kiitaliano inafanywa. Ni jibini la wazee, na mara nyingi wenye umri zaidi ni zaidi ya ladha na ghali zaidi. Ikiwa unapata toleo la ndani la Parmesan ambayo pia ni nzuri; ikiwa unatembea, ununue Parmesan katika chunks na uvuke au ugae mwenyewe, au uupe kwenye duka la soko au jibini ambalo linawapa Parmesan yao mara kwa mara, au ina mauzo ya juu ya Parmesan iliyopangwa kwa vifurushi. Tu kununua katika kesi ya jibini, kamwe kununua vitu katika makopo-imara makopo.
Parmesan mara nyingi hukatwa, faini au kwa kiasi kikubwa, na kutumika katika pastas, sahani, risottos, na supu.
Inaweza kupunguzwa vizuri juu ya sahani tofauti na saladi, na inaweza pia kuliwa moja kwa moja, imevunjwa katika chunks ndogo au shards, ambayo ni ya kawaida sana katika Italia na katika Ulaya. Wamarekani wanaitumia zaidi katika kupikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Jumla ya Mafuta | 40 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 146 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 7 g |