Inajulikana kama Potica (poh-TEET-sah) kati ya Kislovenia na povitica (poh-vee-TEET-sah) miongoni mwa Wakroatia, unga huu wa tamu au ladha unafanywa na unga uliofufuliwa chachu ambao umevingirwa au kupanuliwa kwa upole na kisha ukaenea na kujaza.
Halafu imefungwa kwa mtindo wa jellyroll na kuoka kwa aina tofauti kama logi. katika sura ya crescent, katika sufuria ya mkate au katika sufuria ya Bundt.
Walnuts ya chini ya tamu iliyotiwa na asali au sukari ni kujaza jadi na ndiyo sababu watu wengi wanataja mazao haya kama mizao ya nut .
Vipande vya mbegu za poppy ( makowiec katika Kipolishi) ni tofauti nyingine inayojulikana lakini, leo, karibu kila kitu kinaendelea kujaza hekima.
Inayojulikana Katika Ulaya
Rolls hizi ni maarufu katika Ulaya ya Kati na Mashariki na hujulikana kama gubana , guban'ca , au potica katika Slovene, povitica , gibanica , orahnjača / orehnjača katika Kroeshia na Kisabia, orechovník katika Kislovakia, strucla orzechami katika Kipolishi , orehnjaea na diosbejgli katika Hungarian, banitsa katika Kibulgaria na kadhalika .
Kupoteza Jina Jina Potica
Jina lake linatokana na neno la Kislovenia poviti , ambalo linamaanisha "kuunganisha." Kila familia ina mapishi yake ya favorite na walnut potica, aina maarufu zaidi, inaweza kutofautiana kutoka kwa kaya moja hadi ijayo.
Sweet potica inaweza kutumika kama dessert na kahawa au divai nyeupe kavu, na potica ya kitamu ni ladha kama upande wa mlo kuu au kama vitafunio na bia baridi.
Rocky Mountain Potica
Nick Carmody, mmiliki mwenza pamoja na mama yake, Mary Carmody, na mchungaji wa Rocky Mountain Potica huleta moja ya matoleo ya moistest ya dessert hii.
Nick Carmody anasema, "Familia yetu imetengeneza potica kwa mamia ya miaka.Tunaendelea kutumia mapitio yetu ya Kiingereza ya Walnut ya wakati, lakini pia tumeongeza twists kadhaa na tulipa potica baadhi ya ladha mpya.
Rocky Mountain Potica ni biashara inayomilikiwa na familia na inayoendeshwa na familia. Nabibu wa Carmody, Mary Kajfez-Gornik na Ludvik Gornik, walihamia kutoka Slovenia, jimbo la Yugoslavia ya zamani, wakati mjomba wa Ludvik (Frank Gozvoda), aliyeishi Cleveland, alifanya kazi kama mshirika wao.
Baada ya kusindika katika Ellis Island, Gorniks makazi katika jamii Kislovenia ziko saa kaskazini ya Chicago.
"Kwa karne nyingi, babu zetu wa Kislovenia waliokaa poticas katika vijiji vilivyoketi katika Alps ya Julian. Vivyo hivyo, Poticas Mlima wa Rocky hupangwa mlima kwenye kituo chetu 9,300 juu ya usawa wa bahari huko Conifer, Colo."
Strawberry Hill Povitica Co
Unawezaje kupoteza na kampuni inayocheza muziki wa polka wakati simu yako iko? Hiyo ni nini kinachotokea unapomwita Strawberry Hill Povitica Co
Strawberry Hill Historia
Dennis O'Leary, rais na mmiliki wa Strawberry Hill Povitica Co, hawana tone moja la damu ya Ireland inayoendelea kupitia mishipa yake kama jina lake linaweza kuashiria. Mama yake, Mary Ann Uzelac (sasa amekufa), alikuwa Mserbia na baba yake, Harley O'Leary (pia amekufa sasa), ambaye alianzisha kampuni hiyo mwaka wa 1984 Kansas City, Kan., Alikuwa Mkroatia. O'Leary alikuwa jina la baba yake.
"Wazazi wangu waliondoka mwaka wa 1982 na wazawa wa baba hawakushirikiana na povitica yoyote kwa sikukuu, hivyo baba alipata mapishi ya mama yake na kuanza kujifanya mwenyewe," O'Leary anasema.
"Baba aliuliza maelekezo ya Mama na akamwambia jinsi ya kuboresha.Hata ingawa waliachana, walifanya kazi kwenye mapishi pamoja, lakini ni kampuni ya Dad ambayo alifanya kazi mpaka kufa kwake miaka kadhaa iliyopita."
Jinsi Strawberry Hill Povitica Imefanywa
Povica ya Strawberry Hill huanza na unga wa kitamu cha kitamu ambacho hutolewa na mchanganyiko wa mitambo kwa unyevu fulani na kisha unga huhamishiwa kwenye kitambaa cha nguo na kujaza na kujaza kumekamilika kwa mkono.
"Ujaji wetu wa Kiingereza wa walnut hupendezwa na asali na huwa na siagi." Mama yake alikuwa ameweka poda ya kakao kwao, lakini upande wa baba haukuwa na ulishinda, "O'Leary anasema.
Takribani 2 za kujaza huenea kwenye kila kipande cha unga, kupima 2 1/2 miguu kwa muda mrefu na urefu wa inchi 18, na kisha kitambaa cha kutaa hutumiwa kupitisha povitica ndani ya silinda ndefu.
"Katika siku za zamani, sehemu zote zilikuwa kubwa na zinaweza kuingiza silinda ya muda mrefu. Walipokuwa na ndogo, wapishi wa nyumbani walipaswa kujua jinsi ya kuoka povitica yao. Baadhi waliifanya katika 'U' au sura ya farasi lakini Baba alitaka kufanya ni moja bora, hivyo aliiumba ndani ya 'S' na kuioka katika sufuria ya mkate, "O'Leary anasema.
Povitica ni kuosha maziwa na kuoka. Inafumba usiku mzima na inafungwa na kutumwa siku iliyofuata katika sanduku la zawadi la saini na alama ya strawberry.
Strawberry Hill Aina Povitica
Sasa iko katika Lenexa, Kan., Katika nafasi ya mraba 7,800, kampuni ina ladha za msimu kama cranberry kwa kuanguka na majira ya baridi na jibini ya blueberry kwa Siku ya Mama, pamoja na ladha ya Kiingereza, cream ya jibini, jibini la cream ya jibini, chocolate chip cream jibini, karanga zabibu na sinamu ya apple.
Njia ya Kutoa Povitica
"Ninafurahi sana urithi wangu .. Nadhani Ulaya ya Mashariki ina baadhi ya chakula cha juu duniani." Wakati bibi angeketi jikoni na kufanya mikate 12 ya povitica, angekuwa na alama za familia, lakini kuna mara zote mikate minne au tano ya ziada.Alipokuwa akiwashirikisha na marafiki au jamaa iliyopanuliwa, ilikuwa ni ishara ya mwisho ya heshima.Kwa hiyo unapopokea zawadi ya povitica, unapaswa kuhisi kuheshimiwa, "O'Leary anasema.
Bakery Maid Bakery
Ili kuongeza kwenye machafuko, Bakery Maziwa ya Bakery, iliyoko Boardman, Ohio, huita wito wao wa kolachi .
Mchungaji anasema, "'Nut roll' ni jina la generic kwa kolachi yetu. Kolachi yetu ya awali ni kujazwa na walnuts lakini, baada ya muda, kama kujaza tofauti aliongeza, tofauti ilikuwa kupotea na wote rolls, bila kujali ladha, akawa kujulikana kama kolachi. "