Kutibu hii ya ladha ya Thai hufanya kivutio kikubwa cha chama. Mashindano ya dhahabu ni vitafunio vya kikabila vya Kitai au kivutio na nyama ya kamba au nyama ya ngozi kama vile kiungo (kuku iliyochukwa au Uturuki pia inaweza kubadilishwa). Ni kichocheo cha Thai ambacho ni rahisi kufanya, na kinaweza kuweka pamoja kabla ya wakati ukipanga kupanga kampuni. Fanya tu mikoba, uiweke kwenye jokofu, kisha uangaze na kampuni kuwasili. Mchuzi wa pilipili wa Thai hufanya mchanganyiko mkubwa na unaweza kununuliwa kwenye minyororo kubwa ya vyakula vya mboga siku hizi.
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 wrappers safi (mimi kutumia wrappers pande zote, lakini mraba kazi pia)
- 1/2 kikombe cha kupikwa shrimp au kaa nyama (au mbadala 1/2 kikombe kilichopikwa kuku, nguruwe, au Uturuki)
- 30 chives safi (kwa "kufunga" mifuko: unahitaji 1 chive kwa mfuko wa fedha + ziada chache)
- 1 kikombe (au zaidi) mafuta ya canola (au nyingine mafuta ya chini sigara kwa kukata)
- Chupa 1
- Thai mchuzi wa pilipili wa Thai (kwa ajili ya kutumikia (inapatikana kwenye minyororo kubwa ya mboga ya kuhifadhi mboga katika sehemu ya Asia))
- Kwa Kuweka Spice:
- 4 karafuu
- vitunguu
- 1/4 kikombe safi
- cilantro (jumuisha majani mawili na shina)
- 1 safi nyekundu pilipili (au vijiko 1-2 Thai mchuzi wa mchuzi (kama vile Nam Prik Pao))
- 3 vitunguu spring (iliyokatwa)
- 1/4 kijiko
- pilipili nyeupe (au pilipili nyeusi)
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mchuzi wa samaki
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unapoanza na shrimp ghafi, haraka uondoe shells na kisha dunk shrimp katika maji ya moto kwa dakika 2-3 au mpaka nyekundu na nyepesi.
- Weka shrimp kupikwa au kaa nyama (au moja ya substitutes) katika processor chakula au chopper. Ongeza viungo vyote vya viungo, kisha fanya vizuri.
- Ikiwa huna mchakato wa chakula au chopper: Piga nyama hiyo kwa uzuri kama unaweza, kisha kuongeza vidonge vyote vya [minced] na kuweka vyema kuingiza.
- Jaribu-kupima mchanganyiko huu, na kuongeza 1/2 Tbsp. samaki zaidi ya samaki ikiwa sio chumvi cha kutosha. Ikiwa pia ni chumvi (hii inaweza kuwa kesi ikiwa unatumia shrimp au kamba), ongeza ukali wa juisi.
- Ili kujenga mikoba, utahitaji brashi (kama brashi ya mchuzi) na bakuli ndogo ya maji. Kueneza wrappers 4-6 nje ya uso safi (ya juu-au bodi ya kukata kazi vizuri). Piga brashi katika maji na mvua 1 inch karibu na pembeni ya kila safu.
- Weka kiasi kidogo (1/2 tsp kwa kijiko 1) cha kujaza katikati ya kila kipande. Sasa ongeza pande za wrappers na uzishe pamoja juu ya kujaza. Kidokezo: Inasaidia ikiwa unaimarisha vidole vyako kama unapochagua ili uweze kupata mfuko wa fedha.
- Weka mikoba ya kumaliza kwenye sahani safi. Endelea kufanya mikoba kwa njia hii mpaka kujaza wote kutumiwa.
- Fanya-mbele Tip: Ikiwa unatarajia wageni, funika sahani ya mikoba na friji hadi kabla (au tu baada) wageni kufika - hadi saa 24 kabla ya wakati. Kisha kuendelea na hatua za mwisho.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kok au ndogo, ili mafuta iwe angalau 1 inch kina. Joto juu ya joto la kati. Wakati mafuta hufanya mistari ya kuhamia chini ya sufuria, jaribu kuingia kwenye kona ya wont wrapper. Ikiwa mafuta huanza kuzunguka pande zote, ni tayari kwa kukaranga. Ikiwa hakuna kinachotokea, jaribu dakika nyingine na jaribu tena.
- Wakati mafuta ya moto ya kutosha, tumia jitihada za kuwekea mikoba minne au mitano pande zao. Ruhusu sekunde sekunde 30, au mpaka waweze kugeuka rangi ya dhahabu, kisha ugeuke. Fry mpaka mikoba ni sare-nyeusi ya dhahabu, kisha ukimbie kwenye kitambaa cha chai safi au kitambaa cha karatasi. Weka mikoba ya joto katika tanuri hadi tayari kutumika.
- Kabla ya kuwahudumia, funga mfuko wa kila mfuko na kifungu. Unafanya hili kwa uangalifu, au kifuniko na snap. Ninaona kuwa husaidia kumfunga kifuko kwanza, kisha kuifungia juu ya kifedha.
- Tumia mikoba na Sauce ya Thai Sweet Chili, inapatikana katika maduka ya chakula ya Asia / Kichina na minyororo kubwa ya vyakula vya vyakula.