Kahawa ya kuchemsha ni favorite ya Kusini, na vitafunio vinaweza kupatikana kote Kusini wakati wa mavuno ya karanga. Ingawa inaweza kuwa desturi ya kuacha na kusimama yako ya karanga kwenye njia ya mchezo, pia ni rahisi kufanya nyumbani. Ingawa kichocheo cha classic cha karanga za kuchemsha ni kupika kwa moto, na wapishi wengi wa nyumbani pia wamejaribu mbinu ya stovetop, kupika kwao katika sufuria ya crock hufanya kazi iwe rahisi sana.
Funguo la karanga kubwa za kuchemsha ni kuanza na karanga za kijani (au "kijani") ambazo zimevunwa hivi karibuni (sio rangi ya kijani, hata hivyo). Hila nyingine ni kutumia chumvi nyingi na, kama unavyoona katika mapishi hii, ni chumvi nyingi. Kutoka huko ni rahisi-unabidi tu kusubiri hadi kutolewa (ambayo inaweza kuwa sehemu ngumu zaidi).
Ikiwa unataka kula karanga za kuchemsha katika mtindo wa kweli wa Kusini, bia ya baridi-baridi, chai ya tamu iliyohifadhiwa, au baridi ya Coca-Cola ndiyo njia ya kwenda. Ni vitafunio bora na vya chumvi na kinywaji cha baridi.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 machafu ghafi zisizochushwa karanga katika shell
- 1/2 kikombe chumvi
- 2 1/2 makundi ya maji
Jinsi ya Kuifanya
- Weka karanga katika colander na safisha karanga mpaka maji yatie wazi.
- Weka karanga safi katika sufuria ya crock; kuongeza chumvi na maji na kuchochea.
- Kupika, kufunikwa, juu kwa masaa 5 hadi 7. Ongeza maji zaidi, ikiwa ni lazima, kuweka karanga zilizofunikwa kwa maji.
Vidokezo vya Kufanya Nyanya za kuchemsha
- Karanga za kijani ni mahitaji. Ingawa watu wengine wanasema kwamba karanga zenye kavu zitafanya kazi, hazifanani na karanga za kuchemsha ulizozidi . Ndiyo sababu watu wengi nje ya Kusini hawajawahi kusikia juu yao. Kwa wakati karanga za kugonga majimbo mengine nchini Marekani, zinaweza kuchujwa au kukaushwa.
- Msimu wa karanga huanza katikati ya majira ya joto na huendesha miezi ya kuanguka. Ikiwa unataka kufanya karanga za kuchemsha, pata fursa ya wakati huu.
- Sio tu karanga za kuchemsha vyakula vyema vya vitafunio, pia hufanya vivutio vingi vya chama. Weka bakuli kwenye meza na wageni wako hawataweza kupinga.
- Kabla ya kuchemsha, karanga zako za kijani zinapaswa kuwa friji kwa siku si zaidi ya nne. Kulingana na wakati walipokuwa wamevunwa kweli utaathiri kwa muda gani watakaa safi, kwa hiyo waangalie na kuwasha haraka iwezekanavyo.
- Baada ya kuchemsha, shells za karanga hupata laini sana. Hii inachangia maisha ya rafu fupi na baada ya siku chache kushoto kwa joto la kawaida, watapata soggy na kuanza kunuka. Ikiwa umetengeneza mno, ni bora kufuta friji au hata kufungia karanga.
- Wakati sio "jadi" kwa maana kali, Wengi wa Kusini kama karanga zao na viungo kidogo . Ikiwa unataka kuijaribu, kuongeza tu kijiko cha msimu wako wa Cajun uliopenda kwa mpishi wa polepole.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 9,436 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |