Viazi na supu ya leek hutupa moja ya ladha kubwa na mchanganyiko wa texture katika sanaa zote za upishi. Kuunganisha kwa leek na viazi huanza na viazi vitamu, vyema na huimarisha na ladha safi, ya pungent, ya oniony ya leeks. Wakati huo huo, leeks huchangia ufumbuzi wa laini ya viazi. Yote katika yote, ni sufuria nzuri, yenye kuridhisha.
Unapofanya kazi na vidole, ni muhimu kuhakikisha kwamba unaosha uchafu na grit yoyote ambayo inaweza wakati mwingine kuwekwa ndani ya zilizopo za kati ambazo hufanya kilele. Ili kufanya hivyo, mara nyingi ni muhimu kupakia urefu wa urefu ili uweze kuosha uchafu kutoka kati ya tabaka.
Vinginevyo, unaweza kuiga kipande hicho ndani ya sehemu na kisha suuza kila mmoja. Njia hii ina manufaa ya kuhifadhi pete za leeks, ambazo hazijalishi sana kwa kiasi ambacho leeks zinatakaswa. BUT : Utaona katika hatua ya 5 kwamba sisi kuweka mbali baadhi ya leeks sautéed kutumia kama ya kupamba. Na pete zilizosababisha ingeweza kupamba vizuri, hivyo ni kitu cha kufikiria.
Kwa njia, unaweza kuchukua nafasi ya crème fraîche kwa cream kama unataka kuongeza hisia ya kula bakuli la supu ya viazi iliyooka. Ni kama cream ya sour, haipaswi kuvunja wakati imeongezwa kwenye supu ya moto kwa njia ya sour cream. Na huna joto la crème fraîche kabla ya kuiongeza. Punguza tu moja kwa moja ndani ya supu kabla ya kusafisha na kuhudumia.
Nini Utahitaji
- ½ lb leeks, kabisa rinsed
- 2 hadi 3 kati ya Russet (au nyingine ya wanga) viazi
- 3 hadi 4 vipande vya bakoni, iliyotolewa
- Vijiko 1 ½ vya siagi isiyotiwa
- 1 vitunguu ya kati, vyepesi na vyepesi
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyopigwa na kusagwa
- ½ kikombe cha divai nyeupe kavu
- Mchuzi wa 1-quart ya mboga au hisa
- Chumvi chenye mchanga, kulahia
- Pili pilipili nyeupe, ili ladha
- ¼ kikombe cream nzito, joto
Jinsi ya Kuifanya
- Kata vipande vipande (takriban) vipande vilivyo sawa, karibu na kipande cha inchi hadi 1 inch tani, kulingana na kipenyo. Tunataka tu vipande kuwa na ukubwa wa sare ili waweke sawasawa, lakini hawapaswi kukatwa kwa usahihi.
- Fanya viazi na kuzikatanua vipande vipande juu ya ukubwa sawa na leeks.
- Katika sufuria ya sufuria yenye nzito, joto la siagi juu ya joto la chini hadi kati. Ongeza bacon na vitunguu, na ukike polepole hadi mafuta mengi yamepatikana, na bacon ni nyeusi ya dhahabu isiyo na rangi lakini haitakiwi. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria na kuweka kando kwenye taulo za karatasi ili kukimbia.
- Ongeza vitunguu, vitunguu, na vidogo na upika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 au mpaka vitunguu ni kidogo kidogo, na kuchochea zaidi au chini ya kuendelea. Ongeza divai na kupika kwa dakika nyingine au mbili au mpaka divai inaonekana imepungua kwa karibu nusu.
- Ongeza hisa na viazi. Kuongeza joto hadi kati na uleta chemsha. Kisha kupunguza joto na kupika kwa dakika 15 au mpaka viazi ni laini ya kutosha ili waweze kupigwa kwa kisu. Usiruhusu wao kupata mushy, ingawa.
- Futa baadhi ya leeks zilizopikwa na uziweke. Unaweza kuipiga kidogo na kuitumia kama kupamba.
- Ondoa supu kutoka kwa joto na purée kwa kutumia kuzungumza blender, au katika blender mara kwa mara. Ikiwa unatumia blender mara kwa mara, huenda ikawa muhimu kufanya kazi katika makundi, ili usifanye msungi zaidi. Anza kasi ya polepole na kifuniko kidogo ajar ili kufuta mvuke yoyote, kisha muhuri kifuniko na kuongeza kasi.
- Kurudia supu iliyosafishwa kwenye sufuria na kuleta tena kwa sauti, na kuongeza mchuzi zaidi au hisa ili kurekebisha unene ikiwa ni lazima.
- Koroga cream pamoja na bacon iliyohifadhiwa, msimu wa kulawa na chumvi ya Kosher na pilipili nyeupe. Pamba na leek iliyohifadhiwa na umtumikie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiamu | 433 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |