Kichocheo hiki cha dumplings ya sufuria ya kahawa ya Thai - pia inajulikana kama stika za pampu - ni rahisi kufanya na hakika kufurahisha kila mtu wakati wa jioni. Jitihada nzuri sana hutibu, kujaza kwa stika hizi za sufuria huwekwa haraka kwa kutumia kuku au shrimp (shrimp waliohifadhiwa hufanya vizuri).
Pamoja na viungo vingine vichache vya Thai, hizi dumplings za pan-fried za Kichina zinafaa. Tumikia kwa kuzama kwa uchaguzi wako, au ufuate mapendekezo katika mapishi hii.
Dumplings ya panya hutumiwa peke yao, au kuona njia ya mume wangu ya kula (iliyoelezwa hapo chini). Furahia!
Nini Utahitaji
- Mfuko wa mzunguko wa mzunguko wa 1 (unaopatikana katika maduka ya vyakula vya Asia, mara nyingi huhifadhiwa)
- Kwa Kujaza:
- Vikombe 2 kupikwa kuku (iliyobaki iliyochapwa, au iliyopikwa shrimp iliyohifadhiwa)
- Kipande cha inch 1 galangal (OR tangawizi, kilichokatwa)
- 3 karafuu vitunguu
- 3 vitunguu spring (au vitunguu ya kijani, iliyokatwa)
- 1/2 kikombe cha cilantro safi (majani na shina, zilizokatwa)
- 1 Tbsp. mchuzi wa samaki
- 2 Tbsp. mchuzi wa soya
- 1 Tbsp.
- mchuzi wa oyster (nilitumia brand ya joka ya dhahabu)
- 1 Tbsp. mafuta ya sesame
- 1/4 tsp.
- pilipili nyeupe
- Kwa Frying:
- 1 kikombe kuku mchuzi (au hisa)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa wraps za mambazi zimehifadhiwa, onyesha kutoka kwenye kaferi ili kuchuja masaa kadhaa kabla ya kufungwa.
- Weka viungo vingine vyote katika mchakato wa chakula. Blitz kuunda kujaza harufu nzuri na ya kitamu.
- Kufanya dumplings 6 hadi 8 kwa wakati mmoja, weka wrappers 6 hadi 8 kwenye uso safi wa kazi. Unahitaji pia sahani ndogo ya maji.
- Spoon kidogo ya kujaza katikati ya kila kipupiko (kuhusu 1 kunyakua tsp). Kisha piga vidole vyako ndani ya maji (au tumia broshi ya keki ) na uimarishe mzunguko wa nje wa kila kipande.
- Kuleta pande za wrapper juu ya kujaza na kushinikiza pamoja ili muhuri. Ikiwa haifanyi muhuri, fanya minyororo na maji kidogo zaidi. Piga kando ya muhuri ili kuunda makali.
- Weka dumplings kumalizika kwenye sahani iliyojaa vumbi kidogo au nafaka.
- Joto kubwa la kaanga kubwa juu ya joto la kati. Ongeza 1 Tbsp. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza kundi la kwanza la dumplings. Hakikisha kuwageuza mara kwa mara, kama wanachoma kwa urahisi. Unataka utafutaji wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu pande zote. Hii inachukua tu dakika moja au mbili. [/ L]
- Kusimama nyuma kutoka jiko, kwa upole pua kikombe cha 1/2 cha kuku / mchuzi ndani ya sufuria ya kukata (sufuria itasimama na inaweza kupungua kidogo). Funika na kuruhusu dumplings kumaliza kupikia (dakika 5-7).
- Wakati mchuzi ulipokuwa umekwenda, ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Tumia spatula ili kuinua kwa bidii stika za sufuria kutoka sufuria na uhamishe kwenye sahani ya kuwahudumia. Kidokezo: huitwa stika za sufuria kwa sababu! Lakini watashika chini ikiwa bado kuna unyevu mdogo uliosalia katika sufuria - ikiwa sufuria humeka kabisa, dumplings itataa).
- Kutumikia na mchuzi wa kupiga chaguo. Ninapenda nao kwa mchanganyiko wa safu zifuatazo: 2 Tbsp. mchuzi wa soya, 2 Tbsp. Thai tamu mchuzi wa pilipili , 1 Tbsp. mafuta ya sesame, 1 hadi 2 tsp. mara kwa mara Thai chili mchuzi, pamoja na 1 hadi 2 Tbsp. mchuzi wa samaki (kuongeza mchuzi zaidi wa samaki mpaka kufikiriwa kwa saltiness).
Mapendekezo mengine ya Utumishi: Mume wangu anapenda dumplings hizi zilizotumiwa na vidole vya kupikia yai (aina ya kuchochea-kavu). Yeye hufanya kikombe kidogo cha mchanganyiko hapo juu wa michuzi, kisha hutafuta tambi na dumplings pamoja katika mchuzi.
Mimi ni lazima kukubali, ni pretty fun.