Mapishi haya ya supu ya karoti ya karoti yenye rangi ya kamba yenye vidonda vya curry hupanda vyakula vyote vya kupikia na vyakula vya dunia; manukato huwa na ladha kubwa na vifaa vya kupambana na uchochezi na utumbo ambao huongeza wale wa karoti. Pamoja na viazi vitamu, karoti ina maudhui ya juu ya beta-carotene. Ni matajiri katika vitamini K, vitamini C, na antioxidants nyingine. Karoti ni alkali; Wanasafisha damu tindikali na huchukuliwa kama chakula cha kupambana na saratani. Vitunguu hufukuza kamasi kubwa kutoka kwa mwili na ni uponyaji kwa mapafu. Si supu yako ya karoti yenye uwiano, sahani hii ina safu za ladha inayosaidia mali yake ya uponyaji.
Tunapenda supu hii pamoja na mchuzi wa Salaka na Mint Saladi kwenye kitanda cha mboga, au Fennel ya crisp na Saladi ya Orange.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta
- 2 vitunguu ya kati (kung'olewa)
- 1 viazi vitamu (hupunjwa na kung'olewa)
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- 1 mizizi ndogo ya tangawizi (mizizi iliyopigwa na iliyochapwa, juu ya kijiko 1)
- 1 1/2 vijiko coriander
- Vijiko 1 1/2 poda ya poda
- Jani la 1 bay
- Majani ya kaffir 2 (au urefu wa 3-inch ya lemongrass iliyokatwa kwenye mechi)
- 1 1/2 paundi karoti (scrubbed na kung'olewa)
- 4 vikombe mboga mchuzi (au maji ya kuchujwa)
- 2 pinch bahari ya chumvi
- 1 15-ounce inaweza maziwa ya nazi
- Kusafisha: Basil ya Thai au majani ya cilantro
Jinsi ya Kuifanya
Mafuta ya vikombe kwenye sufuria ya supu juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, viazi vitamu, na vitunguu, na ukipika kwa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara.
Ongeza tangawizi, coriander, spicy curry, jani bay, na majani kaffir, na kupika mchanganyiko dakika 2, kuchochea mara kwa mara. Kuchochea viungo kabla ya kuongeza kioevu husaidia kutolewa ladha yao kamili.
Ongeza karoti na mchuzi, pamoja na vikombe 2 vya ziada vya maji na 2 panya kubwa za chumvi za bahari.
Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto, na kupika kwa dakika 30, mpaka karoti ni zabuni sana.
Ondoa supu kutoka kwenye joto na uondoe majani ya majani na kaffir. Supu ya Puree na blender wima mpaka iliyopenda. Whisk katika maziwa ya nazi, na ikiwa ni lazima joto liwe na joto la kutumikia joto, utunzaji usipweke supu. Kurekebisha msimu na kutumikia kupambwa na majani ya Basil au cilantro.
Vidokezo na Tofauti: Matunda ya tangawizi na curry yana mali muhimu ya kupinga, na kaimu ya kaffir na lemongrass ni mimea ya tonic ya digestive.
Kwa tofauti ya spicy juu ya supu hii, badala ya poda curry poda na kijiko 1 cha nyekundu Thai curry kuweka. Futa pasaka katika maji kidogo ya moto kabla ya kuongeza supu.