Kwa mtu yeyote anayezungumza Kituruki, chakula hiki hakihitaji kuingizwa. Kwa wengine duniani, hii ndio inaweka tabasamu kwenye nyuso za mamilioni ya watu nchini Botswana na Afrika Kusini. Ni aina ya chakula ambacho huwakumbusha watu wa nyumbani, jikoni mama au wajinga (ausi) katika wikiusu; wikiusu kuwa duka la kona au kusimama kwa muuzaji wa mitaani. Mimi nizungumzia juu ya sura ya utoto wa utoto, keki ya mafuta, vetkoek au donet ya kina iliyojulikana kama magetsi au ghorofa.
Haijulikani tu nchini Botswana na Afrika Kusini, lakini katika maeneo mengi ya Afrika. Katika Zimbabwe wanaitwa mafatcooks au fetcooks, ambayo ni tofauti tu ya vetkoek. Pia wanajulikana kwa jina moja katika sehemu za Malawi, au kama mandasi. Katika Afrika Magharibi, kuna toleo linalojulikana kama puff puff nchini Nigeria au bofrot nchini Ghana. Kama watoto, mama yangu mwenyewe alitumia kutupatia mizigo ya virutubisho vichafu vichafu vya chachu. Katika Kenya, utapata mandazi na mahamri. Katika maoni yangu ya unyenyekevu, pamoja na kuongeza kwa viungo vya harufu nzuri kwa vyakula vya Afrika Mashariki, kama kadiamu katika mahamri, ninaona donuts hizi mbili ni tofauti kabisa.
Njia ya mji wa Kusini mwa Afrika ya kula kabisa ni pamoja na poloni. Katika Botswana, mchanganyiko usio na afya sana wa kamba na mazao ya viazi kaanga ni yale tuliyotamani wakati wa siku zetu za juu.
Nini Utahitaji
- 500 gramu unga (au unga wa keki bila wakala wa kuinua)
- Vijiko 4 / gramu 30 sukari
- Vijiko 2 vya chachu ya papo hapo
- Hiari: 1/2 kijiko cha chumvi
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 500 milileters maji ya joto
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika bakuli safi, changanya viungo vyote vya kavu pamoja.
2. Ongeza maji ya joto na mafuta ya mboga na kuanza kuchanganya kwenye unga mwembamba.
3. Mara baada ya unga umechanganywa vizuri, funika kitambaa cha chai na kuweka kando ya kupanda kwa saa. Utaona kuwa hakuna kuchuja kwa ajili ya unga huu kwa kulinganisha na vetkoek, unga huu ni mwingi sana.
4. Baada ya saa, unga utaongezeka mara mbili.
Endelea kuchanganya tena, hii inasaidia kufikia unga mwembamba. Baada ya kuchanganya kuruhusu kupumzika kwa dakika 10 zaidi.
5. Wakati huo huo, joto juu ya mafuta ya mboga ya kutosha katika sufuria kwa kukata frying.
6. Piga vikombe vingi na kijiko kikubwa na kuacha ndani ya mafuta ya moto. Hakikisha kuwa mafuta yanatakaswa chini ya moto wa kati ili kuzuia gurudumu kuondokana na haraka sana bila kupika kikamilifu ndani. Tumia kijiko cha pili kushinikiza unga ndani ya mafuta ya moto ikiwa husaidia. Fry magno hadi kahawia dhahabu, hakikisha kuwa unawageuza ili kuhakikisha hata hupiga rangi.
7. Mara baada ya tayari, futa ghorofa nje ya sufuria na uingie kwenye karatasi ya jikoni ya kunyonya ili uondoe mafuta ya ziada.
8. Tumikia jua kama wao ni au kikombe cha chai.
Unataka mapishi zaidi ya mkate? Jaribu madombi wa mpendwa wa Botswana aliyependezwa, mkate wa mchuzi au dumpling.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 631 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |