Uchaguzi wa viazi za dhahabu za Yukon
Dhahabu nyama ya viazi hupatikana kutoka Julai hadi Aprili. Yukon Golds kuwa na muda mfupi kupatikana span, kawaida kutoka Agosti hadi Februari.
Chagua viazi ambavyo hujisikia imara kwa kugusa, bila matangazo yaliyovunjika au ya rangi, kupunguzwa, kukua au maeneo ya kijani. Viazi moja yenye doa laini au eneo lililoharibiwa itaharakisha kuzorota kwa wengine.
Uhifadhi wa viazi za dhahabu
Kwa kuwa wana sukari ya juu zaidi, viazi za dhahabu hazihifadhi pamoja na russets.
Wanahitaji mazingira ya baridi, nyuzi 40 hadi 50 F., na asilimia 90 ya unyevu ni bora. Hifadhi chini ya digrii 33 F. itasababishwa na sukari.
Hifadhi viazi za dhahabu kwenye mfuko wa karatasi (vyema) au mfuko wa plastiki uliowekwa kwenye friji ya mbolea, mbali na vitunguu. Tumia ndani ya wiki. Ikiwa una eneo la hifadhi ya baridi, unaweza kuhifadhi viazi katika eneo lenye hewa ya kutosha, kuwa makini kuwazuia mbali na chanzo chochote cha mwanga.
Usiosha kabla ya kuhifadhi kama utaondoa mipako ya kinga. Weka kidogo tu kabla ya kutumia.
Ni kweli kwamba viazi za maji nyeupe za friji zinaweza kukuza sukari. Hata hivyo, dhahabu zina maudhui ya wanga ya chini, na kusababisha tatizo la chini. Kulingana na muda gani viazi vilivyohifadhiwa kabla ya kununua, wataalam wengine wanasema unaweza kuondosha kutoka kwenye jokofu yako na kuwaacha kukaa mahali pa giza baridi ili kuruhusu chochote chochote cha sukari kiweke kurejea kwa wanga.
Viazi na maudhui ya sukari ya juu hupiga kahawia kwa haraka zaidi wakati wa kupikia.
Kupikwa, viazi za dhahabu zilizofunikwa zinaweza kuzihifadhiwa. Weka kwenye chombo kilichofunikwa kilicho na kichwa cha kichwa cha 2 inchi na ukafanye hadi mwaka mmoja. Fanya tena katika microwave, au juu ya joto la chini katika pua ya pua na vijiko 1 hadi 2 vya maziwa au maji, huku ukisisitiza daima.
Usila Viazi za kijani
Viazi zinaweza kugeuka kijani, lakini bado kuwa imara na vinginevyo uangalie vizuri. Maeneo haya ya kijani ni matokeo ya kufichua mwanga, na kusababisha uchungu. Kijani huonyesha kuwepo kwa solanine , ambayo inaweza kusababisha usumbufu wa tumbo. Wakati kiwango cha solanine kinazidi asilimia 0.02, viazi inaweza kweli kuwa sumu.
Unaweza kukata sehemu ndogo za kijani na kuendelea na mapishi yako, lakini ikiwa viazi ni zaidi ya nusu ya kijani, tupate nje. Epuka wale wenye matunda ya kijani wakati wa kuchagua aina yoyote ya viazi.
Yukon Maji Mapishi ya Dhahabu
• Alfredo Parsley viazi
• Supu ya Pineapple Supu
• Celery Duo
• Cheesy Chili Lime Gold Damu za viazi
• Crisp Garlic Viazi za Dhahabu
• Fries za Dhahabu zisizo na mafuta
• Mchuzi wa mboga ya Kifaransa Winter
• Vitunguu vya dhahabu vilivyowekwa kwenye dhahabu
• Viazi za dhahabu na Bacon, vitunguu & vitunguu
• Viazi za Dhahabu za Blini
• Pie ya dhahabu ya viazi
• Saladi ya viazi za dhahabu
• Saladi ya viazi za dhahabu na leeks
• Dhahabu za viazi za dhahabu na Morels
• Viazi za dhahabu zilizopangwa na Chives
• Gratin ya Sunchokes na Yukon Dhahabu viazi
• Gratin ya viazi za dhahabu za Yukon, Bacon & Arugula
• Herb iliyokatwa viazi
• Mazao ya viazi ya kibinafsi
• Sungura ya Simba ya Kondoo na Lentils na Viazi za Gratin
• Viazi za Liguri zilizookwa
• Saladi ya viazi ya mashed
• Stew ya uyoga
• Viazi za Mashedade za Portobello
• Mboga ya mizizi iliyotiwa
• Pie ya Magharibi ya Mchungaji na Kuku
• Mchicha wa Mchicha Mashed
• Yukon Dhahabu viazi na Saladi ya Artikke
• Yukon Dhahabu viazi, Bacon, & Arugula Gratin
• Yukon Gold na Soup Leek
• Saladi ya viazi ya Yukon ya Dhahabu na Leeks
Zaidi kuhusu viazi vya dhahabu:
• Vidokezo vya kupikia viazi za dhahabu & Vidokezo
• Uchaguzi wa Mazao ya Dhahabu na Uhifadhi
• historia ya viazi ya dhahabu
• Faida za Afya za viazi za dhahabu