BBQ ya Kicheki ya Kithai ya Kicheki iliyohifadhiwa (pamoja na Sauce ya Tangy Dipping)

Kichocheo hiki cha kuku cha kukua ni kweli kilichopasuka na ladha yote na uzuri wa kupikia Thai! Marinated katika mchuzi wa tamu na mchuzi wa vitunguu, vipande vya kuku basi husababishwa kwa urahisi au tanuri-kuoka kwa ukamilifu. Ongeza mchuzi wangu wa Kikatalani wa kifahari kama vile mchuzi au kitungi, na sahani hii itakuwa maisha ya chakula chako cha jioni au chama cha chakula cha mchana! Ni kichocheo cha kuku cha kuku cha BBQ cha Kitala cha Thai ambacho utahitaji kuweka katika faili zako za mapishi kwa maisha!

Nini Utahitaji

• 1/2 Kuku safi (iliyokatwa sehemu ndogo) au kuku 4 vipande
• Marinade:
• 2 tbsp.
• mchuzi wa soya
• Tsp 1.
• mchuzi wa soya (OR 1 zaidi ya tbsp. mchuzi wa soya mara kwa mara)
• 2 tbsp.
• mchuzi wa samaki
• 3 tbsp. sherry (sherry kupikia pia kazi vizuri)
• 2 tbsp. sukari ya kahawia
• 1 tbsp. peppercorns nyeusi (iliyovunjwa na pestle & chokaa) au 1 tsp. pilipili nyeusi chini ya ardhi
• 10 karafuu vitunguu (minced)
• 1 nyekundu pilipili (minced, kulawa)
• Kupunga Sauce au Kuangaza:
• 2/3 kikombe cha siki ya mchele (au aina nyingine ya siki: divai nyeupe, nyeupe, au apple cider)
• 1/3 kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
• 4 karafuu vitunguu, chungu
• 1 safi nyekundu pilipili (minced) au 1/3 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa au pilipili ya cayenne
• 1 tbsp. mchuzi wa samaki

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya viungo vyote vya marinade kwenye bakuli na kuchochea vyema kufuta sukari.
2. Ongeza kuku, kugeuka mara kadhaa ili kuhakikisha kuku hufunikwa na kuogelea kwa marinade. Jalada na mahali kwenye jokofu ili kusafirisha angalau masaa 2, au mara moja ni bora zaidi.
3. Ili kufanya mchuzi / glaze, weka mchuzi wote wa mchuzi / glaze kwenye pua ya pua. Kuchochea na kuleta kwa chemsha (harufu itakuwa mbaya sana kama siki inavyogeuka). Kupunguza joto kidogo ili kuiweka kwenye kuchemsha mpole. Wakati mchuzi umepunguzwa hadi 1/3 na uneneza juu ya uso, uondoe kwenye joto. Mchuzi utapungua kama unapona na unapaswa kulawa tangy - mchanganyiko wa tamu, sour, chumvi, na spicy. Kumbuka kuwa ni bora kufanya mchuzi wa haki kabla ya kula, au itapunguza sana. Ikiwa hii itatokea, fanya tena na kuongeza maji kidogo.

1. Piga grill yako na mafuta kidogo ya mboga, kisha ungaze kuku, ugeuke mara kwa mara. Futa kuku na marinade iliyobaki kwa dakika 10 za kwanza au hivyo, kisha uondoe marinade. (Kama hali ya hewa haina kushirikiana, angalia ncha chini ya mapishi.)
2. Kutumikia na mchuzi wa kuchuja upande, au kijiko cha mchuzi kidogo juu ya kila kipande cha kuku kama glaze kabla ya kutumikia. Safi hii inakwenda vizuri na saladi au hutumiwa na mchele. Furahia!

Ikiwa hali ya hewa haina kushirikiana:

Kupika kuku katika tanuri yako!

1. Weka vipande vya kuku kwenye sufuria ya grill au kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil.
2. Bika kwa digrii 375 kwa muda wa dakika 45, au mpaka kuku ni karibu (vipande vingi vinaweza kuhitaji muda kidogo).
3. Kisha kugeuka tanuri kwenye mpangilio wa "broil" (juu ya "juu" ikiwa una chaguo), na uendelee kuku kwenye sehemu moja ya juu ya tanuri yako.
4. Pande zote mbili za kuku na marinade iliyobaki, au kwa kidogo ya mchuzi wa kuchukiza, kisha futa dakika 3-5 kwa kila upande, au mpaka kupikwa kikamilifu (kukaa karibu na tanuri kwa mchakato huu, au kuku inaweza kuchoma).

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	690
Jumla ya Mafuta	24 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	139 mg
Sodiamu	1,836 mg
Karodi	66 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	52 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)