Ikiwa ulipoteza pilipili kubwa ya cayenne ndani ya sufuria, mapishi yako yaliyotokana na uvumilivu wa joto wa wageni wako, au unununua kundi la spicy la kipekee la chiles, kuna matumaini. Kuna njia nyingi za kupiga moto ili joto lako ladha liweze kupendeza zaidi kuliko chupa ya mchuzi wa moto unayemwaga ndani ya sahani. Hapa tunaficha njia za kuiiga chini na muhimu zaidi, jinsi ya kuizuia kutokea wakati ujao.
Kwa hiyo unajua, joto "ladha" kutoka kwa pilipili haya si ladha halisi? Kuchoma hutoka kwa mapokezi ya maumivu katika lugha yako ambayo imeanzishwa na capsaicini katika pilipili.Kwa kukusaidia kuzuia capsaicin kuharibu chakula chako.
Rangi ya Peppers Moto
Ikiwa wewe ni mpya kwa kupikia na pilipili kukumbuka kanuni hii: ndogo pilipili, moto kuchoma. Kumbuka kuondoa na kuacha mbegu na utando kutoka kwa jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet, na aina nyingine za pilipili ya moto isipokuwa unapenda chakula cha moto sana. Pia, usiwe na pilipili ya cayenne, poda ya pilipili, mchuzi wa moto, au vingine vingine vinavyotengeneza spicy haki juu ya bakuli au sufuria. Ni rahisi sana kuingilia na kuongeza sana.
Vidokezo 3 vya Kupunguza Chini ya Moto kwenye Spicy Dish
Kama unavyojua wakati umeingia kwenye fujo hili, suala la sahani ambayo ni ladha sana ni uwiano wa kipengele cha spicy, ni njia ya juu sana. Ili kusawazisha vitu nje na salvage chakula chako, utahitaji kuongeza vyakula vya bland ambavyo vitapunguza joto.
Hapa ndivyo:
Ongeza Sweetener
Unaweza kupunguza joto la chakula kwa kuongeza sukari. Kiwango cha Scoville kwa kupima joto la pilipili ya chile kilianzishwa kwa kuongeza ufumbuzi wa sukari kwa pilipili hadi joto lisitoshe. Endelea kula wakati unapoongeza sukari. Lakini hii inaweza kufanya sahani isiyokubalika tamu.
Unaweza pia kuongeza asali, ambayo ina ladha zaidi zaidi. Ikiwa uchaguzi huo ni tamu sana, fanya sahani yako na vyakula vya samaki, kama mkate, viazi zilizochujwa au mchele.
Ongeza mafuta
Kutumia bidhaa za maziwa ni njia ya kwenda kwa njia ili kusaidia kupunguza moto wa pilipili. Unaweza kuongeza maziwa, cream, cream cream, sour cream, au jibini kwa mapishi kama hii ni sahihi kwa ladha ya sahani. Chilies huwa na capsaicini ambayo huchota ulimi, lakini maziwa yana komeini, ambayo hufunga kwa capsaicin na husaidia kuondoa maumivu. Ikiwa unepuka bidhaa za maziwa, unaweza kuongeza vyakula vingine vya juu vya mafuta kama maziwa ya nazi, avoga, au karanga, kama vile siagi ya karanga pia.
Njia rahisi: Punguza
Ikiwa inaongeza viungo vingine inaonekana kama mno, suluhisho rahisi zaidi ya kupunguza joto kwenye sahani uliyotengeneza pia spicy ni kuongeza tu zaidi ya viungo vingine vyote. Ikiwa ni supu unayojaribu kupungua, ongeza mchuzi zaidi na mboga zaidi na / au nyama. Ikiwa shida ya chakula ni bakuli, ongeza pasta zaidi na mchuzi zaidi (bila pilipili wakati huu!) Na viungo vingi zaidi, kama vile nyama au mboga.
Utakuwa na kundi kubwa la chakula, lakini chilis, supu, stews, na casseroles hufungia vizuri kwa chakula cha jioni wakati mwingine.
Au kwa kweli, kuna zaidi ya kushirikiana na wageni, kwa hiyo gonga mlango wa majirani yako na kutoa chakula cha ziada.