Neno fugazza ni upungufu wa Argentina wa focaccia neno, kutokana na ushawishi mkubwa wa Italia kwenye vyakula vya Argentina. Lakini kama jina lake, fugazza ni sahani ya kipekee ya Argentina. Fugazza ni aina ya pizza, ingawa haina mchuzi makao ya nyanya na ina mzizi mkubwa, hewa. Daima huwa na rundo la vitunguu tamu, na wakati mwingine na jibini la mozzarella pia, na hupikwa kwenye sufuria ya pizza ya kina au skillet ya chuma.
Fugazza haipaswi kuchanganyikiwa na mpenzi wake wa karibu fugazzeta , ambayo ni pizza iliyopandwa ambayo imejaa jibini na imewekwa na vitunguu sawa.
Fugazza hufanya kivutio kikubwa au sahani kuu . Unaweza kuongeza vingine vingine - mizaituni, mimea, ham, nk. Vitunguu havijapikwa kabla ya Argentina, lakini ninaipenda fugazza ya juu na vitunguu vya caramelized .
Nini Utahitaji
- 2 2/3 vikombe unga wa unga
- Vijiko 5 vya mafuta
- Vijiko 2 vya chumvi za kosher
- Vijiko 2 vya chachu
- Sukari 1 sukari
- 1 kikombe maji ya joto
- 1 kubwa kitunguu nyeupe
- Vijiko 2-3 vilivyokauka oregano
- 1/4 kikombe cha Parmesan jibini (iliyokatwa)
- Hiari: 5 oz. chembe ya mozzarella (kata katika vipande nyembamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maji ya joto (digrii 100 hadi 105 F) katika bakuli ndogo. Koroga sukari ya 1 kijiko ndani ya maji na kuinyunyiza chachu juu ya maji. Weka kwa muda wa dakika 5 hadi 10, mpaka mchanganyiko upoke.
- Weka unga, mafuta, na chumvi kwenye bakuli la mchanganyiko aliyesimama na kuchanganya kwa ufupi kwa kutumia ndoano ya unga. Ongeza mchanganyiko wa chachu / maji na kuanza kupiga magoti. Mchanganyiko unapaswa kuja pamoja kama unga mwembamba, mwembamba, ukiondoa pande za bakuli. Ongeza unga kidogo zaidi ikiwa mchanganyiko ni mvua mno, na kuongeza maji kidogo zaidi kama mchanganyiko inaonekana kavu, mchochezi, au imara sana. Knead kwa dakika 5-10, mpaka unga ni laini, laini na elastic.
- Mafuta bakuli na mafuta na kuweka unga katika bakuli. Funika kwa ukingo wa plastiki na uache unga uendelee hadi mara mbili.
- Wakati unga unaongezeka, jenga na vipande vitunguu kwenye vipande nyembamba sana. Weka katika bakuli la maji ya chumvi baridi na uzitoe kwa dakika 30. Ondoa vitunguu vizuri na kavu kwa taulo za karatasi.
- Mara baada ya kuongezeka, piga chini ya unga na sura kwenye mpira mwembamba. Mimina vijiko 3 vya mafuta katika sufuria ya pizza 14-inch na pande 1-inchi. Weka mpira wa unga katikati ya sufuria na uangalie kwa upole kwa vidole vyako. Hebu unga ili kupumzika kwa dakika 10.
- Endelea kunyoosha unga ndani ya sufuria, kuifunga na kuimarisha kuelekea pande za sufuria, kuruhusu iwe kupumzika katikati mpaka unga ufunika chini ya sufuria.
- Preheat tanuri hadi digrii 450 F. Futa vitunguu juu ya unga. Punguza kijiko cha mafuta juu ya vitunguu, na uinamishe na oregano kavu.
- Weka fugazza katika tanuri. Bika kwa muda wa dakika 15, au mpaka minyororo itaanza kugeuka rangi ya dhahabu. Ikiwa unataka, ongeza fugazza kutoka kwenye tanuri na juu na vipande nyembamba vya jibini la mozzarella na uinamishe na Parmesan iliyokatwa. Kurudi kwenye tanuri na kuoka mpaka fugazza ni kahawia dhahabu na crispy kote kando. Vitunguu vidogo chini ya broiler kwa muda wa dakika 3 za kupikia ikiwa unataka.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na ukate vipande ili utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 742 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |