Jaribu hii mguu wa ladha ya kondoo ya kondoo wakati ujao unataka kutumia siku ya kuzunguka ndani ya kupikia. Inachukua masaa saba kupika lakini huna haja ya kusimama juu yake, piga kwenye tanuri na inahitaji tu jicho kutupwa juu yake mara kwa mara.
Kwa msimu wa mizizi na mimea, mboga, na divai, mguu huu wa kondoo umechujwa hadi tarehe ya kuanguka. Harufu nzuri mwana-kondoo na mboga huunda kama wanachochea hufanya hii sahani ya kifahari, ila ya nyumbani, kama ya kupendeza kupika.
Nini Utahitaji
- 6-mguu wa kondoo wa kondoo
- 10 karafuu vitunguu, kata urefu kwa vijiti
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
- Kijiko 1 cha chumvi bahari
- Kijiko 1 kilichochomwa, rosemary safi
- Vijiko 2 vilivyotekwa,
- thyme safi
- 1 kijiko cha kijiko cha chupa
- Kijiko 1 chini ya pilipili nyeusi
- Vikombe 4 1/2 kavu divai nyeupe
- Kwa Mboga:
- 4 leeks, coarsely kung'olewa
- Mizizi ndogo ndogo ya celery
- 5 karoti kubwa, kukatwa katika chunks kubwa
- Turnips 4, zimegawanyika
- Vitunguu 4, vyenye
- 6 karafuu vitunguu
- Vijiko 2 vya chumvi bahari
- Kijiko cha 3/4 chini ya pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa kisu kisichochota, mashimo 1/2-inch-kina yaliyotawanyika sawasawa juu ya uso wa mguu wa kondoo. Weka vijiti vya karafuu za vitunguu kwenye mashimo. Changanya mafuta ya mzeituni, chumvi bahari, rosemary, thyme, sage, na pilipili nyeusi.
- Panda uso wa nyama na kuweka mimea na uweke mguu wa kondoo kwenye tanuri kubwa ya Kiholanzi. Kwa makini kumwaga divai nyeupe kwenye upande wa sufuria; kuepuka kumwaga divai juu ya nyama yenyewe, kuweka mimea marinade mahali. Futa mguu wa kondoo kwa masaa 2, kugeuka mara moja kila dakika 30.
- Preheat tanuri hadi 275. Weka tanuri ya Kiholanzi kwenye tanuri ya preheated na kupika kondoo na marinade pamoja na maji 1 kikombe, kufunikwa, kwa masaa 3, basting na maji ya sufuria mara kwa mara. Tambua sufuria na kuweka mboga za kuchomwa, zilizochafuliwa na chumvi na pilipili, pande zote za mwana-kondoo.
- Endelea kukata mguu wa kondoo na mboga kwa masaa 4, basting mara kwa mara, mpaka nyama iwe kwa urahisi mfupa. Ondoa mguu wa kondoo wa kondoo na mboga kwenye sahani ya kuhudumia na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15. Wakati mwana-kondoo aliyechoma ni kupumzika, ladha juisi za sufuria na uzipunguza kwa kuiga kwa dakika chache, ikiwa ni lazima. Kumtumikia mguu wa kondoo wa saa saba, ukikatwa au ulipandwa, na juisi za joto za sufuria.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1210 |
| Jumla ya Mafuta | 69 g |
| Fati iliyojaa | 29 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Sodiamu | 1,800 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 88 g |