Mbegu ya Mchuzi Brittle (Pepita Brittle)

Hii ya kupendeza, ya pepita brittle yenye mchanganyiko ni mbadala bora kwa toleo la karanga ya karanga. Mbegu zilizokatwa za malenge - au "pepitas" - hufanya uchaguzi bora kwa ajili ya kutibu likizo na zawadi. Unaweza kutumia mbegu za malenge ghafi pia, au kutumia mbegu za malenge zilizochujwa kutoka kwenye mchuzi wa Halloween. Pipi iliyofanyika ilitolewa kwa mbegu za mboga za kuchomwa na chumvi.

Ninapendekeza kutumia thermometer ya pipi yenye kuaminika kwa mapishi hii ili kuhakikisha syrup ni joto la kawaida kwa pipi. Angalia jinsi ya kupima thermometer ya pipi chini ya maelekezo ya mapishi. Ikiwa huna thermometer ya pipi, jika kwenye hatua ya ngumu ya ufa .

Nini Utahitaji

• 1 1/2 hadi 2 vikombe vya pepitas (mbegu zilizokatwa au za kijani zimefunikwa)
• 1 1/2 vijiko vanilla dondoo
• Kijiko 1 cha kuoka soda
• Chumvi 1 cha chumvi
• 3/4 kikombe maji
• 3/4 kikombe cha nafaka ya mahindi (nyeupe au mwanga)
• 1 1/2 vikombe sukari (granulated)
• Vijiko viwili vya siagi unsalted (joto la chumba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Nzuri ya siagi ya karatasi ya kupikia rimmed au kuweka kitanda kubwa cha kuoka cha silicone.
2. Pima mbegu za malenge na uwape ndani ya bakuli ndogo; kuweka kando.
3. Kuchanganya vanilla na kuoka soda katika kikombe kidogo au sahani na kuweka kando.
4. Kuchanganya maji, syrup, sukari, na chumvi katika sufuria ya kati. Ambatisha thermometer ya pipi, kwa hiyo iko kwenye mchanganyiko, lakini tahadhari kwamba haigusa chini ya sufuria. Kupika mchanganyiko wa sukari juu ya joto la kati, mara kwa mara kusisimua, mpaka sukari ikitengeneza na mchanganyiko unafikia 285 F hadi 290 F kwenye thermometer ya pipi.

1. Ongeza mbegu za malenge (joto litashuka kwa muda) na kuendelea kupika, daima kusisimua, mpaka mchanganyiko kufikia 300 F (ngumu ufa hatua).
2. Mara moja kuondoa mchanganyiko kutoka joto na kuchochea katika soda ya kuoka na mchanganyiko wa vanilla pamoja na siagi.
3. Mimina mchanganyiko wa pipi kwenye karatasi ya kupikia iliyochukizwa au kitanda cha kuoka cha silicone. Kuweka au kueneza kwa upole na spatula ya silicone ikiwa ni lazima. Pipi itaweka na kuimarisha kwa dakika 10 hadi 20.
4. Kuvunja vipande vipande vidogo.
5. Hifadhi mbegu za bunduki kwenye joto la kawaida kwenye chombo kilichoingizwa kwa maji kilichotenganishwa na vipande vya karatasi ya ngozi au karatasi iliyopigwa. Brittle itaendelea kwa wiki 2 hadi 4.

Jinsi ya Kupima Kipimo cha Pipi kwa Usahihi

• Ili kupima thermometer ya pipi, funga kwa sufuria ya maji. Kuleta maji kwa kuchemsha kamili. Baada ya dakika 10 kwa kuchemsha kamili, thermometer inapaswa kusoma 212 F (kulingana na urefu), kiwango cha maji cha kuchemsha ( angalia hapa kwa kiwango cha joto cha kuchemsha kwa viwango tofauti ).
• Ikiwa thermometer yako si sahihi, rekebisha kichocheo ipasavyo. Kwa mfano, ikiwa thermometer inasoma 214 F, ongeza digrii 2 kwenye joto la mapishi. Ikiwa inasoma 210 F, toa digrii 2.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	241
Jumla ya Mafuta	7 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	5 mg
Sodiamu	109 mg
Karodi	44 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	3 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)