Kuna mbinu nyingi za kujifunza kama wewe ni mbaya juu ya kufanya pipi, na joto la syrup ni moja ya mambo muhimu zaidi. Hakikisha una thermometer inayoaminika kabla ya kuanza. Angalia chini kwa maelekezo ya kupima thermometer ya pipi kwa usahihi.
Chati ya Joto la Joto
| Thread | huanza saa 230 F | Sirafu itafanya thread "2 wakati imeshuka kutoka kijiko. |
| Mpira wa Soft | huanza saa 234 F | Kiasi kidogo cha siki imeshuka ndani ya maji ya baridi hufanya mpira lakini flattens wakati ilichukua vidole |
| Bonde imara | huanza saa 244 F | Mpira utazingatia sura yake na kupiga gorofa tu wakati unavyoshikilia. |
| Bandika ngumu | huanza saa 250 F | Mpira huo ni rigid zaidi lakini bado hupigwa. |
| Craft Soft | huanza saa 270 F | Kiasi kidogo cha siki imeshuka ndani ya maji yaliyohifadhiwa, itatengana ndani ya nyuzi ambazo zitapiga wakati zilichukua. |
| Fanya ngumu | huanza saa 300 F | Syrup hutenganisha kwenye nyuzi ambazo ni ngumu na zenye ngumu. |
| Sukari ya Caramelized | 310 F hadi 338 F | Kati ya joto hizi sukari itageuka dhahabu giza lakini itageuka nyeusi saa 350 F. |
Kupima thermometer yako kwa usahihi, kuiweka kwenye sufuria ya maji juu ya joto kali. Kuleta maji hadi chemsha iliyojaa, yenye nguvu. Kuhakikisha kuwa thermometer haina kugusa upande au chini ya sufuria, uiacha ndani ya maji kwa dakika 5 ikiwa inaendelea kuchemsha. The thermometer inapaswa kujiandikisha 212 F au 100 C. Ikiwa thermometer iko mbali na digrii chache, kurekebisha mapishi yako ipasavyo. Kwa mfano, ikiwa inasajili 210 F na unataka kupika syrup yako kwenye hatua ya mpira mwembamba, au 235 F, kupika hadi kufikia 233 F.
Unaweza pia kuwa
Mchanganyiko, Buttery Pistachio Nut Brittle