Chutney ni sahani maarufu upande na asili katika vyakula vya India. Chutneys ni tofauti sana na inaweza kujumuisha kitu chochote kile ambacho wengine wanaweza kuitwa pembeni, salsa, au hata jelly au jam . Wanaweza kuwa chunky au laini na mbalimbali sana kwa suala la ladha na viungo.
Mara nyingi Chutneys hufanywa safi na inaweza kufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za matunda, mboga mboga, na viungo. Kufanya chutney, chagua viungo vinavyochanganywa pamoja na kisha kuchanganyikiwa polepole ili kuchanganya na kufuta ladha.
Papaya ni nguvu ya lishe ya matunda ya kitropiki. Wao ni chanzo kikubwa cha vitamini C asili na vitamini A na ni chanzo kikubwa cha fiber. Papayas pia hujulikana kwa uwezo wao wa kusaidia katika digestion kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya fiber na ukweli kwamba wao wana papain, enzyme ambayo husaidia katika digestion ya protini.
Katika mapishi ya mvinyo ya papaya chutney, papaya nzuri hupata snap ya ziada kutokana na viungo vya joto na vya faraja, tangawizi, na haradali kavu. Wazabibu wa dhahabu huongeza texture ya chutney. Chutney hii ni rahisi sana kufanya na inakwenda vizuri na kuku, nguruwe , na hata kama kuenea kwa kitambaa. A
Chutneys huwa na maumbile kwa asili na mapishi haya sio ubaguzi. Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa laini, tu puree mchanganyiko uliochemwa na uliozwa katika mchakato wa chakula kabla ya kutumikia. Hutarudi nyuma kwenye chutney ya kununuliwa kuhifadhi-duka baada ya kulawa hii chutney iliyopendekezwa kwa ladha!
* Kumbuka: Wakati wa kufanya chutneys za nyumbani, viungo vipya ni muhimu. Wakati papaya inaweza kupatikana katika maduka ya vyakula kila mwaka, msimu wa kilele wa matunda ni mapema majira ya joto na kuanguka.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 1 kubwa tamu vitunguu (kung'olewa)
- 2 kubwa karafuu vitunguu (finely minced)
- 1/4 kikombe cider siki
- 1 kikombe mwanga kahawia sukari (packed)
- Vijiko 3 (1 hadi 2 limes) juisi safi ya limafu
- Kijiko cha 1 kilichopikwa tangawizi safi
- 1/2 kijiko chini ya sinamoni
- 1/4 kijiko cha chini kijiko
- 1/8 kijiko cha ardhi yote
- 1/4 kijiko cha chumvi cha kosher
- 3/4 kijiko kavu haradali
- Vikombe 5 vya papayas (iliyopigwa, iliyopandwa, na iliyokatwa vizuri *)
- Vikombe 2/3 zabibu za dhahabu
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la mafuta katika sufuria kubwa kubwa juu ya joto la kati hadi la kati. Ongeza vitunguu na saute kwa dakika 2. Ongeza vitunguu na saute dakika 1 ya ziada, na kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza siki ya cider, sukari ya kahawia, juisi ya limavu , tangawizi , mdalasini , mboga , chumvi, na haradali kavu . Futa mpaka vizuri.
- Ongeza papayas na zabibu . Kupunguza joto kwa chini na kupika kwa muda wa dakika 5, kuchochea mara kwa mara.
- Baada ya dakika 5, onya kutoka joto na uache baridi kwa joto la kawaida.
- Piga saa mbili kwenye jokofu kabla ya kutumikia. Friji nyingine yoyote katika chombo kioo kilichofunikwa.