Mapishi haya ya mazao ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama yatawachochea mbali na ladha na upole wake. Siri ya satay nzuri ni yote katika marinade, na hii marinade ya satay ni bora tu - imekuwa kupitishwa kupitia familia ya mume wangu Thailand na Malaysia juu ya vizazi vingi. Marinade hii yenye harufu nzuri ina mchanganyiko maalum wa mimea safi na viungo, lakini ni rahisi sana kufanya - unaweka viungo vyote katika mchakato wa chakula. Kupika soda yako kwenye grill ya nje au kwenye tanuri - ama njia yoyote, ni ajabu tu!
Kwa aina nyingine za soda, angalia Recipe ya Satay ya Kuku ya Kuku au Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Nini Utahitaji
- 1 1/2 lbs / .6 kilo. Steak ya ng'ombe (iliyokatwa katika vipande nyembamba sana, kama nyembamba kama unaweza kuifanya)
- Kwa Marayade ya Satay:
- 1/4 kikombe
- Lemongrass (tayari iliyoandaliwa safi iliyopangwa au chupa au waliohifadhiwa)
- Shallots 2 (au vitunguu 1 kidogo, vipande)
- 4 vitunguu vya vitunguu
- 1 hadi 2 chilies nyekundu (sliced safi, au 1/2 tsp kwa 1 tsp pilipili cayenne, kulawa)
- Kipande 1 galangal (thumb-kawaida au tangawizi, nyembamba iliyokatwa)
- 1/2 tsp. mto
- 2 tbsp. coriander (ardhi)
- 2 tsp. cumin
- 3 tbsp. mchuzi wa soya (giza, inapatikana katika maduka ya chakula Asia)
- 1/4 kikombe
- mchuzi wa samaki
- 5 hadi 6 tbsp. sukari (kahawia)
- 2 tbsp. mafuta ya nazi (au mafuta ya mboga)
- 1/8 tsp. kadiamu
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia skewers za mbao, zivike ndani ya maji (kuzuia kuchomwa moto) wakati unapoandaa nyama. Kuzama jikoni hufanya vizuri kwa hili.
- Weka viungo vyote vya marinade kwenye mchakato wa chakula, chopper kubwa au blender. Tengeneza vizuri.
- Mtihani wa majaribio marinade - utakula ladha, spicy na chumvi. Ladha kali inapaswa kuwa nzuri na chumvi ili satay kumaliza kulawa bora. Ongeza sukari zaidi au mchuzi wa samaki zaidi (badala ya chumvi) kurekebisha ladha. Unaweza pia kuongeza pilipili kama unataka ni spicier.
- Weka nyama ya ng'ombe ndani ya bakuli, panua marinade juu na koroga vizuri kuchanganya. Funika na kusafirisha angalau saa 1, au zaidi (hadi saa 24).
- Wakati tayari kupika, nyama ya nyama kwenye skewers. Jaza hadi 3/4 ya skewer, na kuacha nusu ya chini tupu ili mtu anayecheka ana "kushughulikia" ili kugeuka kwa urahisi sata.
- Grill satay juu ya grill ya nje, basting mara ya kwanza na kidogo ya marinade iliyobaki. Kupika nyumba za satay: Weka mahali pa karatasi kwenye sufuria au karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil aluminium. Weka tanuri ya kufungia na mahali palipo karibu karibu na kipengele cha joto (pili-hadi-top rung inafanya kazi vizuri). Pindisha satay kila baada ya dakika 5 hadi 6 hadi ufanyike kupendeza (dakika 15 hadi 25).
- Kutumikia na mchele na Sauce rahisi ya Satay ya karanga kwa kuingia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiamu | 2,224 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 55 g |