Steak juu ya pande zote ni konda, harufu na ni ya kirafiki. Ni mgombea mzuri wa marinades, na inafaa wakati unapopikwa kwa nadra ya kati, ambayo ni karibu 145 F. Hii ni steak kubwa kwa grill lakini kama sio hali ya hewa basi unaweza kupata athari sawa na kuifuta. Kufungua huleta nyama kwa joto kubwa kutoka pande zote. Sehemu ya tanuri ina pangilio maalum kwa ajili ya kufuta.
Piga steak hii ya juu ya sahani ya juu na kuimarisha kwa thinly kwa kuwahudumia. Steak hii hufanya chakula kikubwa na viazi vya viazi na saladi iliyopigwa au mboga mboga.
Jisikie huru msimu steak na msimu wa baadhi ya mchezaji wa Montreal au mchanganyiko mwingine wa msimu wa nyama. Au kuongeza tu kunyunyizia unga wa vitunguu kwa steak pamoja na chumvi na pilipili. Tazama vidokezo vya wataalam chini ya mapishi ya marinade rahisi. Unaweza pia kujaribu steak ya mbavu na marinade ya vitunguu au kichocheo hiki cha steak iliyochomwa na sufuria ya mchuzi wa bourbon .
Angalia steak na thermometer ya kusoma-papo ili kuhakikisha nyama imefanywa kwa kupendeza kwako.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 2 vya chumvi za kosher
- 1/4 kijiko cha chini cha pilipili nyeusi
- 1 kubwa ya pande zote za mviringo (2 hadi 3 paundi), karibu 1 1/2 inchi wene
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat broiler kwa muda wa dakika 10 na uweke nafasi ya rack katika sehemu ya juu ya tanuri hivyo steak itakuwa takriban inchi nne kutoka chanzo cha joto.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya mafuta ya mzeituni, chumvi cha kosher, na pilipili nyeusi nyeusi; suuza mchanganyiko wote juu ya steak.
- Weka steak kwenye rack ya mafuta ya sufuria ya broiler.
- Panda sufuria kuhusu inchi tatu hadi nne kutoka chanzo cha joto na kuifungua kwa muda wa dakika 10 hadi 12.
- Pindua na kushawishi dakika 10 hadi 15 tena au mpaka utakavyopenda. *
- Weka nafasi kwenye bodi ya kukata. Piga steak kwa upole na utumie pamoja na viazi vya kupikia na saladi, ikiwa unataka.
* Kwa wastani wa nadra (145 F), piga mshale wa 1/2-inch juu ya duru kwa dakika 26 hadi 28. Kwa kati (160 F), piga kwa muda wa dakika 28 hadi 30.
Vidokezo vya Mtaalamu
- Racks hutumiwa kwa kuchochea ili chakula iweze joto sawasawa pande zote. Ikiwa huna sufuria ya broiler na rack, unaweza kufikia karibu athari sawa na kuimarisha steak nusu kupitia kupikia.
- Rahisi Marinade kwa Steak: Katika bakuli, jumuisha kikombe cha 1/4 cha siki ya balsamu, vijiko 3 vya mchuzi wa Worcestershire, kikombe cha 1/4 cha mchuzi wa soya, kikombe cha 1/3 cha mafuta, karafuu 3 ya vitunguu, chumvi, 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi, na kijiko 1 cha haradali ya Dijon. Weka steak katika mfuko wa kuhifadhi chakula au bakuli pamoja na viungo vya marinade na friji kwa saa mbili hadi tatu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Jumla ya Mafuta | 124 g |
| Fati iliyojaa | 45 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 59 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodiamu | 4,833 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 8 g |