Kichocheo hiki cha limao ni kamili kwa watu wawili. Wakati curd ya limao ni yenye makali yenyewe, ni kubwa wakati uneneza kwenye cheesecake au biskuti . Au kuifanya kwenye cream iliyopigwa na kuchapwa ili kuifanya topping ladha kwa fupi au gingerbread.
Hila tu ya kufanya hii ndogo ndogo ya laini curd inaanza na sufuria ndogo (sufuria ya 1-quart ni kamili) na kuwa na subira. Ikiwa utajaribu kuharakisha kwa kuongeza joto, utakuwa hatari ya kupiga yai.
Nini Utahitaji
- 2 viini vya yai kubwa
- 1/3 kikombe + vijiko 2 sukari (nyeupe)
- 1 1/2 ounces maji ya limao (kutoka 1 hadi 2 lemons)
- Kijiko 1
- leti ya limao ( iliyosafishwa vizuri)
- Chini ya chumvi
- Vijiko viwili vya siagi (unsalted, softened)
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia sufuria ya quart 1, kuongeza viini vya mayai na sukari na whisk hata vizuri.
- Kugeuka joto hadi katikati chini ya pua na kusukuma maji ya limao, zest ya limao, na chumvi. Kupika juu ya joto la chini, kuchochea daima, kwa dakika kadhaa.
- Koroa siagi, kijiko 1 kwa wakati mmoja, na uendelee kupika hadi nene sana, nyembamba, na opaque. (Unaweza kupata kwamba unapata safu nyeupe ya juu ambayo haifai kuunganisha. Utahitaji kupika chura mpaka itapotea, ambayo inapaswa kufanya wakati wa mchanganyiko umeongezeka.) imefanywa, itaonekana kama mchuzi wa Hollandaise mkali sana.
- Mara tu kufikia hatua hii, chagua mchuzi (sasa unaoitwa curd) kupitia njia ndogo ndogo kwenye bakuli. Waandishi wa habari na nyuma ya kijiko ili kuondokana na mchuzi, lakini uondoe protini zilizogongana na zest nyuma.
- Hebu baridi kwa dakika chache, kisha funika na ukanda wa plastiki na uingie kwenye jokofu kwa muda wa dakika 20 hadi 30.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 483 mg |
| Sodiamu | 325 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 16 g |