Reshmi ni neno la Kihindi linamaanisha "hariri." Hii ni ufafanuzi sahihi kwa hizi kababs zenye silky-textured, ladha ambazo ni sahani ya jadi ya Mughlai iliyoandaliwa nchini India.
Reshmi kabab hupata jina lake kutokana na succulence juicy ya nyama aliongeza kwa skewers. Nyama inapata shukrani hii ya texture kwa marinade ambayo inaingizwa. Kichocheo ni rahisi sana, hakikisha kuwa na kuruhusu siku kamili kwa kuku kukua vizuri.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha almond
- Kikombe 1
- coriander (safi)
- 2 vitunguu vikubwa (kung'olewa)
- Vijiko viwili vya vitunguu
- Kijiko cha 1 cha tangawizi
- 1 dhum chumvi (kulawa)
- 1 limau (juiced)
- 1/2 kikombe mtindi (safi, unsweetened, na haipaswi kuwa sour)
- Pili 2 1/4 / 1 kilo kuku (bila kujali, kata ndani ya cubes 2-inch)
- Vijiko vya vijiko 1-2 (au mafuta ya kupikia mboga, kwa ajili ya kukuza kababs)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza lozi katika maji ya moto kwa dakika 10 ili uondoe ngozi. Bonyeza kila mlozi kati ya kidole chako cha kidole na kidole ili ngozi iwezekanavyo na inaweza kuondolewa.
- Katika mchakato wa chakula , changanya mlozi, coriander, vitunguu, na tangawizi na pastes ya vitunguu na saga ili kuunda laini. Ongeza chumvi kwa ladha, basi juisi ya limao na changanya vizuri.
- Katika bakuli kubwa, panua pasaka na mtindi juu ya kuku na changanya vizuri kuvaa vipande vyote. Funika na kuruhusu kuruka kwenye jokofu kwa masaa 24.
- Weka vipande vya kuku vya marine kwenye skewers na grill. Jipu sana kwa mafuta ili kuzuia kushikamana.
- Wakati kuku hupikwa, onyesha kutoka kwenye skewers na utumie na chupa ya coriander chutney , vitunguu vilivyokatwa, na maharage ya moto ( kitambaa cha kibamba cha Hindi kilichooka).
Chagua nyama yako
Kawaida, kuku, nyama ya nyama ya nyama au nyama ya kondoo hutumiwa kwa kababs hizi. Vito au scallops ni mbadala nzuri pia.
Je! Unaitaka Spicier?
Njia rahisi zaidi ya kuongeza joto kwenye kababs ni kuongeza mazao ya kijani kwa mapishi. Chaguo jingine ni kupunguza miche ya pilipili ya serrano na mbegu na kuongeza safu za pilipili nyekundu. Labda inapaswa kuongezwa kwa mchakato wa chakula.
Ikiwa unafanya curry ambayo inahusisha chilies safi, unaweza kuongeza aina ya spicer ya pilipili na hivyo usiathiri ladha ya jumla ya bakuli. Unaweza pia kuvuta ndani ya pilipili na kuongeza tu mbegu kwa spiciness ya hila zaidi. Vinginevyo, unaweza daima kuongeza poda ya pilipili au pilipili ya cayenne. Hii inaweza kuwa chaguo rahisi kama hizi zinapatikana kwa urahisi kwa wapishi wengi wa nyumbani.
Usiongeze unga zaidi wa curry, garam masala, au paprika, hata hivyo. Wale kuongeza ladha na / au rangi, si joto. Kubadili uwiano wa manukato haya kunaweza kuathiri sana ladha ya sahani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodiamu | 155 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 54 g |