Mchuzi wa Ponzu wa Japan ni condiment na viungo kulingana na mchuzi wa soya na ladha ya machungwa na ladha. Unaweza kufanya ponzu yako badala ya kuitaka kwenye duka la vyakula au soko la kimataifa. Ponzu ina kipengele cha umami pamoja na vipengele vyeo vya tamu, chumvi, na ladha.
Unaweza kubadilisha maji ya chokaa kwa juisi ya jadi ya yuzu katika mchuzi huu wa Kijapani wa ponzu. Ponzu inaweza kutumika kwa njia nyingi tofauti. Mara nyingi hutumiwa kama condiment au mchuzi mchuzi. Inaweza kutumika kama marinade na inaweza kutumika kwa madhumuni yote ya kuku yakitori . Kukumbuka tu kwamba unapaswa kuondokana na marinade inayotumiwa kwa kuku ghafi na tu kumtumikia ponzu isiyopigwa kama mchuzi wa kuchukiza.
Nini Utahitaji
- Vijiko 3
- mirin (mvinyo mchele mzuri)
- Vijiko 2 vya siki ya mchele
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya bonito
- 1/4 kikombe cha yuzu safi (au juisi ya limao au zaidi kulahia)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya kioo, siki, mchuzi wa soya, na vikapu vya bonito katika pua ya pua na kuiletea chemsha juu ya joto la kati.
- Ondoa kutoka kwenye joto na uache baridi.
- Mimina mchuzi kupitia sinia ndani ya bakuli na uondoe flakes za bonito.
- Ongeza chokaa au juisi ya yuzu.
- Kutumikia, au kuhifadhi katika chupa ya kioo na kifuniko kinachostahili kwenye friji kwa siku tatu. Ongeza juisi zaidi ya lime ikiwa inahitajika kabla ya kutumikia.
Vidokezo na Tofauti
Unaweza pia kufungia ponzu kutumia baadaye.
Njia moja rahisi ni kufungia chochote ambacho hutaki kutumia mara moja katika tray ya cube ya barafu. Mara baada ya waliohifadhiwa, piga nje cubes na uziweke kwenye mfuko wa kufungia plastiki katika friji. Kisha unapotaka ponzu kutumia katika mapishi, fanya tu kiasi unachotaka na uitumie.
Mchuzi huu pia unakamilisha samaki ya jadi ya mvua au ya jani au sahani za kijani . Mchezaji wa ponzu juu ya sashimi au hiyayakko pia anapendekezwa. Mara nyingi hutumiwa kama mchuzi wa kupika kwa sufuria za shabu shabu au kwa nyama ya grilled ya teppanyaki, dagaa na mboga.
Matumizi mengine ya ponzu ni kama kuvaa saladi. Ikiwa unafanya saladi rahisi ya kijani au saladi ya baridi ya kitambaa kuongozana na sahani nyingine za Kijapani, ponzu tumia kama kuvaa kama ilivyo, au kuongezea kwa uwiano wa mbili hadi moja kwa mafuta, kama 1/2 kikombe ponzu hadi 1/4 mafuta ya kikombe.
Ikiwa unatumia ponzu kama marinade kwa kuku, usiiondoe kwa muda mrefu zaidi ya masaa sita. Samaki lazima tu marinated kwa dakika 30 kwa saa.
> Chanzo cha mapishi: na Su-Mei Yu (William Morrow) Kuchapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiamu | 320 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 7 g |