Mvinyo na BBQ

Kwa wale ambao sio wataalam katika ulimwengu wa kuchagua divai, kutafuta aina sahihi inaweza kuwa kazi ya kutisha. Mimi kunywa divai. Ninapenda divai, lakini kuwa waaminifu, hata hivi karibuni sijawapa mvinyo wa kupika na barbeque sana mawazo. Baada ya yote, unakula kile unachopenda na unachonywa kile unachopenda hivyo ni jambo la maana ikiwa mechi hizi mbili zinakuja? Naam, inaonekana ni. Ikiwa ninaelewa kile nimeambiwa, wazo la kuunganisha divai ni kulinganisha kiwango cha ladha ya chakula na divai unayoyunywa.

Kipande cha samaki kilichopendekezwa kidogo kinakamilika na divai yenye upole. Kwa njia hii ladha ya mtu haipatii ladha ya nyingine. Kwa mfano, wale ambao wanafurahia barbeque halisi wanaweza kuelewa; fikiria kuwa umekuwa ukivuta brisket kwa sehemu bora ya siku. Una bomba kamili na kiasi cha moshi sawa. Sasa unataka kufanana na mchuzi kwenye brisket yako. Ikiwa unachukua mchuzi wa barbeque unao nguvu sana utapoteza ladha ya nyama na moshi. Ikiwa kwa upande mwingine, mchuzi ni dhaifu na maji hautaongeza chochote kwenye barbeque yako. Mvinyo hufanya kazi sawa.

Najua mengi ya wewe unayosema: divai ni kwa, vizuri, unajua, wale aina moja ya watu ambao kwa ujumla hawajajumuisha viungo vya barbeque vilivyojaa moshi na hawajui jambo la kwanza kuhusu barbe nzuri . Barbeba ni kwa ajili ya bia (au kwa maoni yangu, kwa njia nyingine kote). Naam, sema mambo machache kuhusu hili.

Kwanza, mtu yeyote kuhusu barbeque anajua kuhusu ladha, anajua kuhusu uvumilivu, na anajua kwamba harufu inaweza kuwa muhimu kama ladha. Pili, washindani wengi wa juu wa BBQ wamepigwa na mdudu wa mvinyo na idadi ya mizabibu ambayo inapendezwa sana na barbeque. Kutoka kwa maonyesho yake, BBQ na divai ni hapa kukaa na labda wamefungwa kuwa suala kubwa zaidi.

Kwa jinsi gani unashirikiana na BBQ na divai? Pairing ya mvinyo ni mojawapo ya masomo hayo ambayo yatakupata majibu kadhaa kwa kila maswali 12 unayouliza. Hii ni habari njema kwa ajili yangu na mimi kwa sababu inatupa Sheria ya 1: Kunywa Vinywaji Unachopenda na Usisumbue sana kuhusu kile Wengine Wanasema . Baada ya yote, kwa nini kunywa divai usiyipenda. Inaonekana wazi lakini ninajua watu wachache sana wanaofikiriwa na mvinyo ya kuunganisha divai kwamba wanachukua maoni ya wataalam wowote na kuinuka chini ya vin hawawezi kusimama. Njia bora ya kupata wale vin unayopenda ni Kanuni ya 2: Jaribio . Umekuwa ukifanya kwa miaka na barbeque, sasa uanze kunyakua vin na kuwapa jaribio. Kumbuka Kanuni ya 3: Weka Vidokezo kwenye Mvinyo Unayojaribu , kwa sababu unajua utakasahau; baada ya yote, unaweza kunywa baadaye.

Nadharia ya msingi ya kuunganisha divai ni mechi ya kiwango cha ladha ya divai na ladha ya chakula. Ikiwa unahusika na ladha ya hila basi unataka divai yenye kupendeza yenye kupendeza. Vile magumu na kisasa huwa ni ghali, Rule 4: Ila Pesa yako . Sinasema kununua divai ya bei nafuu unayoweza kupata, lakini ladha kubwa ya barbeti ni sawa na vin ya gharama kubwa.

Upande mwingine wa equation ya mvinyo ya vidole ni kitu "watu wa divai", wito wa mwili.

Kwa maneno rahisi, hii ina maana ya "unene" wa divai. Mwanga Pinot Grigio hawezi kushikilia karibu na rack yenye kuvuta sigara ya mchuzi yenye mchuzi wa spicy lakini itakuwa bora na samaki au mboga mboga. Kwa upande mwingine wa kiwango, Cabernet Sauvignon inakamilisha steak nzuri iliyojaa gridi au brisket iliyovuta sigara lakini ingeweza kukata safu ya kuku kukua kwenye sahani yako. Ikiwa unatambua chochote kuhusu divai huenda utaona Kanuni ya 5: Reds Go Better with Barbecue kuliko Whites . Sheria hii inaweza kuingizwa na Kanuni ya 1, hivyo usiogope kuivunja.

Kipengele kingine cha divai ni ladha yenyewe kushangaza kutosha. Baadhi ya vin kama Pinot Noir ni tamu wakati wengine wanaweza kuwa zaidi kama Chardonnay . Inaonekana kama mchuzi wa barbeque kwangu lakini mimi huwa na mawazo ya moja ya wimbo. Unataka kujaribu na kusawazisha ladha ya divai na chakula iwezekanavyo.

Bila shaka, hii ni rahisi zaidi kuliko ilivyofanyika na huelekea kuwa sehemu ya chini zaidi ya kuunganisha divai. Dhana ya msingi ni Kanuni ya 6: Mvinyo ya Tamu kwa Vyakula vya Spicy na Mvinyo ya Tart kwa Chakula Chakula . Hili ni kweli sheria ambayo imevunjwa lakini ijaribu. Vine tamu ni nzuri hasa kwa kuchukua joto nje ya vyakula vya spicy.

Kama nilivyosema hapo awali, kuna watu wengi ambao wanajua zaidi kuhusu vin kuliko mimi na wanaweza kutoa ushauri maalum kuhusu mizabibu, vintages, na aina tofauti (jaribu rafiki yangu Stacy Slinkard). Hii inamaanisha kuwa bet yako bora ni Kanuni ya 7: Wakati wa shaka, Uliza . Pia inamaanisha kwamba ni wazo nzuri kwa kushirikiana na matokeo yako na mimi kuwakaribisha kuangalia chini chini ukurasa huu ambapo unaweza kujibu na mawazo yako, matokeo, na mawazo kuhusu BBQ yako favorite na pairings ya mvinyo.

Kwa hatua hii, labda huenda ukiwa na utajiri wa habari au kupotea kabisa ili nitakuacha kwa mapendekezo ya msingi. Wakati wa kuunganisha nyama iliyochujwa au ya kuvuta sigara na unahitaji kunyakua chupa ya divai lakini usijue nini cha kupata lengo la Zinfandel kwa nyekundu au Chardonnay kwa divai. Vines hivi hufanya vizuri kwa ajili ya matukio mengi ya kupika na ni maamuzi mazuri ya kuchukua barbeque wakati hujui hasa kwenye orodha.

Katika kumbuka ya mwisho Kanuni ya 8: Usifuate Sheria nyingi , fanya sheria zako unapoenda.