California ni maarufu kwa vin Zinfandel na pink nyeusi "White Zin" ni moja ya mitindo maarufu zaidi nchini Marekani. Utukufu ni wa kawaida tu kama hizi ni rahisi sana, hasa kama wewe ni mpya kwa divai na unatafuta utangulizi wa reds ya nusu-tamu lakini yenye harufu nzuri.
Utapata pia kwamba Zine nyekundu na nyeupe Zinfandels ni divai kamili ya chakula cha jioni . Hizi ni mchanganyiko mzuri sana na zinawa na jozi kikamilifu na karibu chakula chochote kinachotumikia.
Zinfandel ni nini?
Zaini ya Zinfandel (inayojulikana kwa Zini -fan-Dell ) imekuwa kona ya msingi ya California viticulture scene tangu kati ya miaka ya 1800. Ilifikiriwa awali kuwa zabibu za asili kutoka Italia, uchunguzi uliofanywa katika sehemu ya mwisho ya karne ya 20 ilibaini kuwa mizizi ya asili ya Zinfandel ilikuwa imepandwa nchini Croatia.
Bila kujali mwanzo wa Dunia ya Kale, ni zabibu za rangi nyekundu ambazo zimejifanya kabisa nyumbani kwa Dunia Mpya.
- Varietal hii inayojulikana inajulikana na kupendwa kama "White Zin" na baadhi na "Zinfandel" na wapenzi wa divai nyekundu.
- Mizabibu ya kale ya mzabibu, iliyotengenezwa kwa mizabibu ambayo ni kawaida ya zaidi ya miaka 50, inahitajika kwa kiwango chao katika ladha na rangi pamoja na mtindo wa jumla.
- Katika kusini mwa Italia, Zinfandel inajulikana kama Primitivo. Unaweza kuona hii kwenye maandiko ya ndani pia.
Mzabibu mmoja, Mitindo miwili ya Mvinyo
Varietal ya Zinfandel inaweza kuwa mchanganyiko kidogo kwa sababu kuna Zinfandels nyekundu na kuna White Zinfandels (ambazo ni pink).
Wote vin vinatokana na zabibu sawa za Zinfandel, na ni mchakato wa kufanya divai ambayo inatofautiana mbili.
Zinfandel, maana ya divai nyekundu , inajulikana kwa mpango wake wa tajiri, rangi ya giza, kiwango cha juu cha juu cha tanini, na maudhui ya pombe ya juu (14-17% ABV). Ladha iliyochaguliwa ya Zinfandel ni pamoja na raspberry, blackberry, cherry, plums, zabibu, viungo, na pilipili nyeusi zimefungwa karibu na upeo mbalimbali wa mwaloni.
Zine za Nyekundu zina mwili nyepesi kuliko vin nyingine nyekundu kama Cabernet Sauvignon na Merlot. Tannins ya juu huifanya kuwa yenye nguvu kuliko Pinot Noir, ambayo inafanya kuanzishwa kamili kwa vin nyekundu.
White Zinfandel hufanywa kutoka kwa zabibu nyekundu za Zinfandel. Ngozi za zabibu huondolewa haraka baada ya kusagwa, kwa hiyo kuna wakati wa kuwasiliana sana na ngozi ya rangi ya zabibu nyekundu yenye rangi nyekundu. Hii husababisha divai ya rangi ya rangi nyekundu au rangi ya rangi, badala ya hue nyeusi nyekundu iliyopatikana katika Zinfandel.
Zins nyeupe huwa na utamu mzuri na ni chini ya pombe (karibu 9-10% ABV). Pia wanajulikana kuwa na bei nafuu (baadhi ya mvinyo wanaoweza kuwaita kuwa nafuu ).
Mizigo ya Zinfandel Chakula
Utapata kwamba aina yoyote ya Zinfandel ni chaguo bora kwa chakula cha jioni, ingawa Zins nyeupe huwa ni rahisi zaidi.
- Zinfandel pamoja na nyama nyingi: kondoo, kuku, nyama, nyama, na samaki, chini ya aina mbalimbali za kupikia (kwa mfano, grilled, stewed, au braised). Inaendelea kuonyesha utangamano wake na vituo vinavyojaribiwa na vya kweli vya kuunganisha kama samaki za samaki, nauli ya spicy, au kitu kama mabati rahisi na burgers.
- Vipande vya Zinfandel vyema vizuri pamoja na aina mbalimbali za vyakula, kutoka Cajun hadi Asia vyakula vya vyakula, kutoka kwa kuku ya barbeque kwa vitu vya dagaa nzito-wajibu. Hakuna sayansi kubwa kwa kuunganisha White Zin, na ufanisi wake hufanya uchaguzi bora wa divai kwa chakula chochote.
Wafanyabiashara muhimu wa Zinfandel wa Marekani
Wineries nyingi huzalisha Zinfandel, na ni mojawapo ya vin bora zaidi zinazozalishwa nchini Marekani Miongoni mwa mizabibu hiyo, maandiko haya ni maarufu zaidi.
- 7 Zins mauti
- Milima ya kale
- Cline
- Mimea ya Mzabibu kavu
- Mizabibu minne
- Grgich Hills
- Chembe Primitivo ya Keki
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
Wazalishaji wa Zinfandel Wazungu
White Zinfandel pia hufanywa na wineries kadhaa, ingawa Sutter Home na Beringer ni maarufu zaidi na maarufu. Amesema, usisite kujaribu White Zin mpya kama kuna vin nyingi kushangaza ya kupendeza huko nje ili kugunduliwa.