Recipe ya Boston Clam Chowder ya Emeril

Creamy Boston clam chowder ni sahani ya ajabu ambayo ni radhi uhakika watu. Ingawa kuna tofauti nyingi za kuchagua, familia yako itapenda kichocheo hiki kutoka kwa kiongozi wa celebrity Emeril Lagasse.

Hii ni chowder ya moyo mzuri ambayo inapendekezwa na bakoni , vidonda, vitunguu, na viazi ili kukata quotient ya wanga. Hiyo ni historia kamilifu ya clams iliyopigwa kwa haraka. Ikiwa hujifanya chowder nyumbani kabla, usijali. Ni rahisi kutekeleza na mapishi yatakuingiza nguvu ya nyota katika kitabu chako cha mapishi.

Nini Utahitaji

• 1/2 chuoni ya bakuli (kati ya diced)
• 1 kikombe chopped
• leeks (kuhusu pound 1)
• 1 kikombe vitunguu njano (kung'olewa)
• 1/2 kikombe cha celery (kilichokatwa)
• Karoti 1 (iliyopigwa na kuchazwa)
• Dash 1 ya chumvi
• Pili pilipili
• 3 bay majani
• Kijiko 1
• thyme safi (iliyokatwa)
• Chakula cha kikombe cha 1/2 (madhumuni yote)
• 1 pound viazi nyeupe (peeled na kati-diced)
• Vikombe vidogo 4 vya maji
• 2 vikombe cream kali
• Pounds 2 za littleneck (kusukumwa na kung'olewa)
• Vijiko 2 vya parsley (vyema kung'olewa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika mzigo mkubwa wa joto la juu, fanya bacon hadi crispy (dakika 8).
2. Kuvuta katika leeks, vitunguu, celery, na karoti. Sauté kwa dakika 2 au mboga hadi mboga kuanza kuanza.
3. Nyanya mboga mboga na chumvi na pilipili. Ongeza majani ya bay na thyme. Kuvuta unga na kupika kwa dakika 2
4. Ongeza viazi. Kuvuta katika juisi ya clam. Kuleta kioevu hadi chemsha na kupunguza kumaliza.

1. Piga mchanganyiko mpaka viazi ni zabuni ya fuksi (dakika 12). Ongeza cream kali na kuleta kwenye simmer.
2. Ongeza clams na simmer kwa dakika 2. Koroa katika parsley. Nyakati na chumvi na pilipili, ikiwa inahitajika.
3. Ladle ndani ya bakuli duni na kutumika.

Ikiwa una chowder chochote kilichosalia, kihifadhi kwenye chombo cha hewa kilichofungwa kwenye friji. Hakikisha kuila ndani ya siku. Kwa sahani yoyote ya kupikwa ya clam, usiifunge kwa sababu clams itakuwa vigumu sana .

Vidokezo vya Maandalizi ya Maandishi Mpya

Clams safi kweli kufanya clam bora chowder. Ikiwa hujafanya kazi nao kabla ya kuonekana kuwa ya kutisha. Siyo mchakato mgumu, ingawa, hasa ikiwa unajua mbinu chache za kuandaa clams safi .

• Piga kila clamshell na brashi ili kuondoa mchanga wowote na uchafu.
• Weka clams ili kufuta mchanga wowote ambao wanaweza kuwa nao kwa kufunika kwa maji ya chumvi kwa saa chache.
• Ili kuzuia clams kidogo rahisi, kufungia kwa muda wa dakika 15. Basi, waache kupumzika kwenye joto la kawaida kwa dakika chache kabla ya kujaribu kufungua.
• Juisi ya maji (au pombe, kama inavyoitwa mara nyingi) inaweza kuokolewa wakati unapofunga. Tu kufunga juu ya bakuli kukamata pombe na kutumia katika chowder.

Chaguo jingine ni kuangalia kwa clams ambazo tayari zimezuiliwa kwenye kukabiliana na dagaa. Inawezekana kwamba utakuwa kulipa kidogo zaidi kwa urahisi, lakini inaweza kuwa na thamani kwa ajili ya mlo wa haraka kwa usiku wa wiki nyingi.

Chanzo: "Dinner TV za Emeril" na Emeril Lagasse (William Morrow & Co), iliyochapishwa kwa ruhusa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	797
Jumla ya Mafuta	37 g
Fati iliyojaa	18 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	132 mg
Sodiamu	1,402 mg
Karodi	79 g
Fiber ya Chakula	11 g
Protini	40 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)