Iron Cast Skillet au Griddle Itasaidia Kuboresha Mchanganyiko wa Grill yoyote
Kwa nadharia, grill ni njia rahisi ya kupika juu ya moto wazi. Moto, kama hutolewa kwa moto wa mkaa au gesi ni nini kupikia. Inaweza kuwa kali katika joto au inaweza kuwa chini kwa kuchochea polepole, lakini upeo ni kwamba uhamisho wa joto ni polepole kuliko katika aina nyingine za kupikia. Kwa grill, hewa ya moto hufanya kazi nyingi. Wakati wa kuchemsha chakula (ambacho mimi hushauri juu ya matukio yote), ni maji ya moto.
Kuingia katika sufuria hutumia joto la chuma kupika chakula. Kali kali na imara zaidi sufuria, joto linaweza kushikilia kuhamisha. Hakuna sufuria ni nzito kuliko chuma kilichopigwa, ambayo ndiyo inafanya kuwa kamili kwa kupikia. Bonus aliongeza ni kwamba chuma kilichopigwa hutoa chuma cha lishe na vyakula pia.
1. Hatua Upana
Ikiwa ni grill ya vyakula vya bei nafuu au monster kubwa, grill zote zinaweza kutumia msaada kidogo kupata joto zaidi ndani ya vyakula. Wakati grills nyingi, hasa ya aina ya gesi , zinaweza kupambana na joto hata kupikia, uwezo wa chuma wa kutupwa na kugawa joto hufanya suluhisho kamili. Weka skillet chuma kikubwa au griddle moja kwa moja juu ya moto na basi ni joto kwa dakika kumi. Moto unaweza kubadilishwa kwa juu au chini. Mpikaji atafikia joto hilo na kushikilia kwa muda mrefu. Vipande, hasa, vinaweza kuhamishwa kwa urahisi kutoka kwa chanzo cha joto moja kwa kupikia moja kwa moja , na kutoa uwezo wa kupika wote juu na chini ya joto.
2. Kulia kisha Grill; Grill kisha Kuona
Linapokuja sura nyingi za nyama, mchakato bora wa kupikia ni mchanganyiko wa kupikia juu na chini ya joto. Mlipuko wa joto la juu huota na huimarisha uso, na kuifanya ukonde kamili ambao hutoa mchanganyiko wa textures. Kipindi cha chini cha kupikia joto kinaruhusu nyama kupikwa hadi kwa unyenyekevu uliotakiwa .
Aina hii ya kupikia ni kamili kwa karibu yoyote kukatwa, lakini chops na Steaks hasa. Pia ni njia ya ajabu ya kufanya burger kamili. Awamu ya joto ya juu inaweza kufanyika mwanzoni mwa wakati wa kupikia au mwishoni. Katika kesi ya baadaye, tunatoa wito huu wa kulia. Nyama za joto kupitia joto la chini na kisha kumaliza juu ya joto kali.
Kwa njia hii, fanya cookware ya chuma iliyopangwa moja kwa moja juu ya chanzo cha joto na kuruhusu itakuja joto la joto linalowezekana. Acha nafasi ya kusafisha ya moja kwa moja kwa kipindi cha kupikia chini ya joto. Kwa utaratibu wa kuandaa wa jadi, fanya nyama moja kwa moja kwenye chuma kilichopigwa na uiruhusu kwa muda wa dakika moja kabla ya kurejea kurudia upande mwingine. Ikiwa nafasi inaruhusu, tumia sehemu mpya ya chuma iliyopigwa kwa athari kubwa. Mara baada ya kuhaririwa, nenda kwenye nafasi ya kukumbusha ya moja kwa moja na kuruhusu kumaliza kwa unyenyekevu uliopenda. Njia ya utafutaji ya nyuma inafanywa kwa mwelekeo tofauti. Nyama inapaswa kuletwa kwa digrii 10 chini ya unyenyekevu wa taka juu ya nafasi ya moja kwa moja kabla ya kuwekwa kwenye chuma kilichopigwa kabla ya kumaliza. Dakika moja kwa upande utafanya hivyo.
3. Grill Delicate Foods, Kama Samaki
Grilling ni nzuri, isipokuwa chakula kinachopikwa ni chache au cha maridadi.
Samaki na dagaa, pamoja na mboga , inaweza kuwa changamoto. Kutumia sufuria ya chuma iliyopigwa au griddle itapunguza matatizo haya. Kama joto la juu moja kwa moja au joto la chini la moja kwa moja, kuweka sufuria ya chuma iliyopangwa kwenye grill hutoa nafasi ya kushikilia salama vyakula hivi vinavyosababishwa zaidi. Hii pia ni suluhisho kamili kwa vitu vya grill ambavyo vinahitaji mchuzi. Fikiria scampi ya shrimp kwa mfano. Shrimp huanguka kupitia wavu wa kupikia isipokuwa kuwekwa kwenye skewers, lakini katika skillet ya chuma iliyopigwa sahani nzima inaweza kuwa tayari kwa dakika bila wasiwasi wowote, na jozi ya steaks inaweza kukumbatia karibu na hilo kwa surf kamili na unga wa turf.
4. Weka Chakula cha Kupika
Kuweka kipande cha cookware cha chuma kilichopigwa kwenye makali ya grill, mbali na joto iwezekanavyo hutoa nafasi kamili ya kuweka vyakula vya joto. Pani itabaki moto, lakini ni ya moto ambayo itawaka vyakula.
Wakati wa kupikia vitu mbalimbali, au kufanya kiasi kikubwa cha kitu chochote kimoja, nafasi hii ni nafasi salama kamili ya kushika vyakula kwenye joto wakati wengine wa chakula huja pamoja. Ili kuzuia vitu hivi kutoka kukausha nje, endelea kikoni cha mchuzi mzuri na kumwaga kwa kiasi kidogo kuweka vyakula vilivyo na unyevu.
5. Usalama na Utunzaji
Kuchuma chuma kunahitaji huduma . Jambo muhimu kukumbuka ni kwamba katika kupikia joto la juu, mafuta katika chuma ambayo kuzuia kutu huweza kuvunja na kufuta chuma tupu. Mara baada ya cookware yako chuma chuma imekuwa na nafasi ya baridi, kukagua kwa patches kavu na wazi. Hizi zitahitaji oiling ziada baada ya kusafisha. Hii ni kweli hasa kwa pande za chini za sufuria na griddles zilizo na joto la joto. Vipuni vya chuma vya chuma vinavyotunzwa vitakuwa vingi vya maisha.
Kusafisha chuma kutupwa ni rahisi. Tafadhali msiwasikilize wale wanaosema kuifuta tu. Supu ya kutupwa inahitaji kuosha kabisa ili sahani inayofuata haina ladha kama ya mwisho. Epuka sabuni kali, lakini tumia sabuni inahitajika kupata uso safi. Mafuta yanayoingizwa katika chuma yatabaki. Mara baada ya kusafishwa na kavu, piga kiasi kidogo cha mafuta ya juu ya joto ndani ya chuma ili kuzuia kutu. Kipande kilichohifadhiwa vizuri cha chuma kilichopigwa kitatokea shiny, lakini si mafuta.
Maelezo ya mwisho ni kuwa makini. Katika grill, chuma cha kutupwa kinaweza kuwa moto sana. Jedwali la kawaida la jikoni la moto au kitambaa hakitalinda mikono kutoka kwa aina hii ya joto. Grilling grilling gloves itasaidia, lakini tabaka kadhaa zinahitajika ili kuzuia kuumia. Ni bora kuondoka chuma cha kutupwa moto ambapo iko na kuipe nafasi ya baridi kabla ya kushughulikia.