Familia yangu inapenda sahani isiyo ya mboga katika kila chakula cha mchana na chakula cha jioni. Maharagwe ya yai ni chaguo-chaguo langu wakati nimepoteza chaguzi za nyama! Kuna daima tray kubwa ya mayai katika friji, hivyo ni rahisi kutupa pamoja.
Curry hii yenye kupendeza, yenye silky, yenye upole inaweza kufanywa 'moto' ikiwa unataka hivyo, kwa kuongeza vizao vya kijani zaidi. Vinginevyo, ni sahani kamili ya kula kama familia kama ni rahisi sana kwa watoto kufurahia pia.
Kwa kuwa ina maziwa ya nazi ambayo yanaweza kupasuliwa wakati unafanywa upya kutoka kwenye waliohifadhiwa, Siri yangu ya Hindi ya Sinema ya Curly ni bora kufanywa wakati unataka kuila. Ikiwa una nia ya kufungia baadhi, njia nzuri ya kufanya hivyo ni kufanya kundi kubwa la gravy na kufungia bila kuongeza maziwa ya nazi. Unapotakiwa baadaye, tamaa, kisha uongeze, unganisha kupitia maziwa ya nazi na joto kupitia kabla ya kutumikia.
Nini Utahitaji
- 12 mazao makubwa
- Fimbo ya inchi ya 1
- mdalasini
- Mbegu kutoka 5 kadi ya kijani
- 10 peppercorns nyeusi
- 8
- karafuu
- Tsp 1. mbegu za fennel
- 4 tbsps. mafuta ya kupikia mboga
- 3 vitunguu kubwa (kilichokatwa kwenye pete nyembamba)
- 15 majani ya curry
- 1/2 tsp. mbegu nyekundu ya haradali
- 2 kijani mimea (kupungua kwa muda mrefu, kuongeza zaidi kama unataka curry moto)
- Tsp 1. vitunguu (iliyokatwa vizuri)
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi nyeusi
- Chumvi kwa ladha
- 1 tbsp. siki
- Hiari: 10 viazi kidogo sana za mtoto
- 1 na vikombe 1/2 vyenye maziwa ya nazi
- Juisi ya 1/2 lemon
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa, ya kina, kucheza mayai kwa upole na kufunika kwa maji baridi kabisa. Weka ili chemsha. Mayai haja ya kuwa na kuchemsha kwa bidii ... Angalia hapa kwa jinsi ya kufanya maziwa ya kuchemsha. Mara baada ya kupikwa, peel na ufanye kipande kidogo 1/2 "juu ya yai. Unaweza hata kupiga mayai kwa nusu. Weka kando kwa baadaye.
- Joto la sufuria / gridi ya gorofa kwenye joto la kati na upole hucheka mdalasini, kadiamu, karafuu, peppercorns nyeusi na mbegu za fennel, mara nyingi huwachochea hadi kuanza kugeuka rangi nyeusi na harufu. Mara hii itatokea, kuzima joto na kuruhusu kupendeza.
- Wakati wa baridi, saga kwa poda iliyoshirika katika grinder ya kahawa safi, kavu. Nina moja ya gharama nafuu ambayo ninaendelea tu kufanya masalas ya unga.
- Katika sufuria nyingine ya juu kwenye joto la kati, ongeza mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia. Wakati ni moto, ongeza majani ya curry na mbegu za haradali nyeusi. Watakuwa splutter hivyo kuwa makini.
- Wakati mchanganyiko unapoacha, ongeza pete za vitunguu zilizokatwa, mazao ya kijani, na vitunguu vilivyotokwa. Sauté mpaka vitunguu ni vyema na visivyo na rangi.
- Kisha, ongeza mchanganyiko wa mishu ya ardhi uliyoifanya hapo juu (kutoka kwa viungo vyote vilivyotengenezwa) na ucheze kuchanganya vizuri. Pumzika kwa dakika 3-5.
- Ongeza mayai ya kuchemsha, ngumu ya kuchemshwa sasa. Upole koroga kuvika mayai pamoja na masala. Kupasuka uliyofanya juu ya yai mapema, inaruhusu masala kwenda ndani ya yai!
- Ikiwa unatumia, ongeza viazi vya mtoto sasa. Koroa kwa upole kanzu.
- Ongeza maziwa ya nazi na chumvi ili kuonja na kupika kwa dakika 5-7. Ikiwa umeongeza viazi vya mtoto, kupika hadi kutolewa. Usisumbuke sana kama hutaki kuvunja mayai.
- Ongeza juisi ya 1/2 limau na uzima joto. Pumzika vizuri.
- Tumikia kwenye kitanda cha mchele wa kuchemsha au kwa Idlis, Dosas au Appams!