Mchuzi wa Yakiniku ni mchanganyiko wa harufu nzuri na tamu na kiini cha jicho cha ujasiri kilichotumiwa kwa nyama iliyohifadhiwa katika vyakula vya Kijapani.
Neno, yakiniku, linatokana na neno la Kijapani "yaki", ambalo linamaanisha grilled, na "niku", linamaanisha nyama, au nyama ya nyama. Ni neno ambalo hutumiwa kwa kiasi kikubwa kuelezea nyama mbalimbali za grilled na zilizopikwa ikiwa ni pamoja na nyama ya mtindo wa nje wa BBQ ya Marekani, au BBQ ya mtindo wa Kikorea ambayo ni mara nyingi ya nyama iliyopandwa na kupikwa kwenye grill ya moto ya moto. Yakiniku pia inaweza kutaja nyama iliyopikwa ama kwenye sufuria au griddle kwenye jiko, au kwenye grill ya meza ya teppanyaki.
Bila kujali njia ya kupika, nyama iliyohifadhiwa mara nyingi hutumiwa na mchuzi wa kuku ya yakiniku, au imehifadhiwa na mchuzi wa yakiniku kabla ya kupikwa.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- Vijiko 2 vya mirin
- Vijiko 2 1/2 sukari nyeupe (granulated)
- Vijiko 2
- mafuta ya sesame
- 1 clove
- vitunguu
- 1/2 kijiko kilichochomwa nyeupe
- mbegu za shilingi
- 1 1/2 kijiko kilichomwagiwa mbegu nyeupe ya seame (ardhi)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga na sura 1 karafuu ya karafuu.
- Katika sufuria ndogo, unganisha mchuzi wa soya, kioo, sukari, mafuta ya sesame, na vitunguu. Joto juu ya kati hadi joto la juu mpaka sukari itapasuka, karibu na dakika 3. Koroa daima kusaidia kufuta sukari na kuzuia kuchoma. Ruhusu mchuzi kuwa baridi kwa muda wa dakika 5 hadi 10.
- Kutumia strainer, chaga mchuzi ndani ya bakuli ndogo ili kutenganisha vipande vya vitunguu ambavyo vinaweza kuachwa.
- Ongeza mbegu nyekundu za same nyeupe na mbegu zote za cheese zilizochukizwa kwenye mchuzi uliosababishwa katika bakuli. Changanya kwa upole. Mchuzi wa yakiniku iko tayari kutumia! Tumia dawa na mboga, au kama mchuzi wa kumwagilia nyama.
- Mchuzi unaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa muda wa siku 5 hadi 7.
Taarifa za ziada
Viungo vya kawaida vya kufanya mchuzi wa yakiniku hujumuisha mchuzi wa soya, mizizi, sukari na mbegu za sesame. Kuongezea mafuta ya sesame na vitunguu huongeza ugumu zaidi na ujasiri kwa mchuzi. Kitu muhimu cha mchuzi wa yakiniku, hata hivyo, ni mbegu za sesame, na katika kichocheo hiki, kuongeza kwa mbegu za saruji za ardhi zilizochujwa huchukua mchuzi kwa ngazi mpya kabisa ya "wow." Mchanga wa mbegu ya cheese hutoa utata wa ladha ambayo hufanya mchuzi-kumwagilia ladha!
Mchuzi unaweza kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye friji kwa ajili ya chakula cha jioni haraka. Njia yangu favorite ya kutumia mchuzi wa yakiniku ni kuchochea-kavu shabu - shabu au sukiyaki kupunguzwa kwa nyama katika frying au griddle sufuria mpaka vizuri, kisha kumwaga baadhi ya mchuzi juu ya nyama kupikwa, kuchapa na kisha kutumika.
Kumbuka: mchuzi una ladha iliyojilimbikizia, hivyo kidogo huenda kwa muda mrefu. Ikiwa utaitumia kama mchuzi wa kuchukiza kwa yakiniku, kwa watoto wadogo au kwa wale wanaopendelea ladha kali, kuongeza tu maji ya moto kwa mchuzi ili kuondosha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,586 mg |
| Karodi | 72 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 12 g |