Hii ni mchuzi wa tajiri na wa ardhi na ladha ya kushangaza, kamilifu kupiga pasta pamoja na cheese iliyochapishwa ya Parmesan au kuitumia kama mchuzi wa kuku, nguruwe, au steak. Kwa broccoli na mchele, ilikuwa ni chakula bora. Uyoga uliochanganywa wa uyoga huongeza ladha ya ajabu wakati cream inafanya mchuzi matajiri na nene.
Nini Utahitaji
- 1/3 kikombe kilichochanganywa uyoga wa mwitu
- 2/3 kikombe cha maji ya moto
- Kijiko 1 cha ziada cha mzeituni mzeituni
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 3 hadi 4 vilivyochapwa shallots
- Vitunguu 1 vya katikati ya karafuu, huchongwa
- 1 1/2 vikombe nzito kupigwa cream
- Dash chini thyme
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
- Kijiko cha 1 kilichokatwa parsley safi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka uyoga katika bakuli au kubwa kioo kupima kikombe na maji ya moto. Waache wasikie kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
- Jua siagi na mafuta katika sufuria ya sukari juu ya joto la kati. Ongeza shallots yenye kung'olewa na kupika, kuchochea, hata shallots ni zabuni. Ongeza vitunguu vichafu na kupika, kuchochea, kwa dakika 1.
- Kuzuia uyoga juu ya bakuli au kikombe kupitia mchele mwembamba, uhifadhi maji. Chop uyoga uliohifadhiwa vizuri.
- Ongeza uyoga na maji ya uyoga kwenye sufuria ya sukari na kuimarisha, kwa kuchochea mara kwa mara, hadi maji yote ya maji yalipo karibu na evaporated, kwa muda wa dakika 1 hadi 2. Ongeza cream na dome ya chini ya thyme kwenye sufuria na kuendelea kuimarisha kwa muda wa dakika 4 hadi 5, au mpaka cream imepungua na kuenea.
- Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili ladha.
- Kuvuta parsley na kutumika na pasta au kama mchuzi wa kuku, steaks, au nguruwe.
Vidokezo
- Ikiwa unataka kuchukiza zaidi mchuzi, koroga katika vijiko 2 hadi 3 vya unga wa papo hapo (Wondra), au katika bakuli ndogo mchanganyiko wa kijiko 1 cha nafaka ya mahindi na kiasi sawa cha maji baridi. Kuvuta katika mchuzi na kupika mpaka unene.
Tofauti
- Kwa mchuzi nyepesi, tengeneza roux katika pua ya pili na vijiko 1 1/2 vya siagi na vijiko 2 vya unga. Kupika juu ya joto la chini, kuchochea, kwa muda wa dakika 2. Ongeza roux kwenye sufuria ya sukari wakati kioevu cha uyoga kilichomwagika na kuchochea kuchanganya. Ongeza vikombe 1 1/2 ya maziwa (au cream cream) au nusu ya maziwa na hisa ya nusu (hakuna-au chini-sodiamu).
- Creamy Porcini Sauce ya Uyoga: Tumia uyoga wa porcini kavu badala ya uyoga uliochanganywa wa uyoga.
- Kwa mchuzi wa uyoga wa mushroom, saute ounces 4 hadi 6 ya kifungo safi kilichokatwa au uyoga wa mtoto wa portabella na shallots, na uendelee na mchuzi kama ilivyoelezwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 22 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiamu | 136 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |