Burgundy ya nyama

Hii ni Burgundy ya Nyama ya Kichwa ambayo ni rahisi sana kufanya na inategemea vinini ya bluu ya kale ya Bourgogne (Pinot Noir) . Burgundy ya Nguruwe, au Boeuf Bourguignon kama inayoitwa huko Ufaransa, ni sahani ya ladha, yenye mkali kamili ambayo imebadilika mizizi ya historia ya karne kwa kutumia ng'ombe za Charolais za ndani kwa nyama ya nyama.

Julia Child alifufua kichocheo na alitoa riba mpya kupitia kitabu chake, Mastering Art ya Kifaransa Kupikia . Leo, kuna matoleo mengi ya Bunduu ya Nyama, lakini misingi ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, vitunguu, mimea na divai nyekundu hubakia. Jifunze zaidi kuhusu mkoa maarufu wa mvinyo wa Bourgogne hapa .

Nini Utahitaji

• 2 lbs. steak steak (kata ng'ombe katika cubes 1 inchi)
• 8 oz. uyoga mpya au waliohifadhiwa (uyoga mdogo wa portabella hugeuka ladha hata zaidi)
• 1 kati ya vitunguu nyekundu (kilichokamilika au kilichomwa)
• 2 vitunguu vitunguu (minced)
• 1/2 kikombe siagi
• 1/4 unga wa kikombe
• 1/4 tsp chumvi bahari
• 1/4 tsp pilipili nyeusi (ardhi ya chini)
• 1/4 tsp ulichochomwa
• 1/8 kikombe cha parsley safi
• Kikombe 1
• nyekundu mvinyo Bourgogne (Pinot Noir)
• 2 vikombe mchuzi wa nyama
• hiari: bacon crumbled (2-3 vipande)
• iliyochapwa vitunguu (kikombe 1)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya unga, chumvi, pilipili 1 karafuu ya vitunguu ya vitunguu katika chombo cha plastiki Tupperware au chombo cha Ziploc. Ongeza kwenye chombo cha nyama ya nyama ya ng'ombe na chombo. Shake kuvaa nyama ya nyama kwa unga mchanganyiko.
2. Sunganya kikombe cha 1/4 cha siagi katika skillet kubwa ya chuma, kuongeza uyoga na vitunguu na saute hadi laini. Weka uyoga na vitunguu saute. Funga kikombe cha 1/4 cha siagi kilichobaki, ongeza kamba ya pili ya vitunguu iliyochapwa na cubes ya nyama ya ng'ombe. Brown iliyopikwa nyama juu ya joto la kati.

1. Mara moja nyama ya nguruwe inaovuliwa, polepole kuongeza mvinyo ya Bourgogne nyekundu na mchuzi wa nyama. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha kugeuka joto na kuongeza uyoga na vitunguu kurudi skillet. Ruhusu kuzungumza kwa dakika 10 au hivyo.
2. Ongeza jani la thyme na bay. Unataka kuona kioevu kilipunguzwa kwa karibu 1/3 na mchuzi wa kukuza. Endelea kuchochea na kukata skillet wakati wa awamu ya simmer. Unaweza kuongeza unga kidogo zaidi ikiwa inahitajika ili kukuja mchuzi wa Bourgogne. Karibu na mwisho wa awamu ya simmer kuongeza parsley safi iliyochapwa kwa ladha kidogo. Ongeza bacon ya hiari inavunja na vitunguu vilivyochaguliwa.
3. Kutumikia kwa viazi zilizochujwa au zilizochujwa (nyekundu au yukon ni bora zaidi) au juu ya vidonda vya yai vyema vizuri na upande wa mchicha wa sauti iliyokatwa na chumvi bahari. Fikiria kuwahudumia mvinyo ya Burgundy hiyo nyekundu ambayo ilitumiwa katika mapishi na chakula kwa msisitizo na kuteka ladha sawa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	633
Jumla ya Mafuta	33 g
Fati iliyojaa	16 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	172 mg
Sodiamu	724 mg
Karodi	27 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	49 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)