Jitihada za Brisket Jerky ya Bomba ya Bomba ya Bamba ya Bamba

Kufanya nyama yako ya jerky yenyewe iliyo rahisi kuliko ilivyoonekana na yenye thamani yake. Duka-kununuliwa kinachojulikana bidhaa za jerky hazina chochote kwenye ladha ya asili ya jerky ya kibinafsi. Wakati jerkies nyingi zilizopangwa kabla huwa na kavu na kamili ya kuchorea chakula, vihifadhi, na vingine vingine, jerky hii ya nyumba huthibitisha bora katika ladha na texture.

Kwa jerky yako ya nyama, unaweza kuchagua kutumia brisket ya nyama, jicho la pande zote, au steak ya flank. Hakikisha tu kwamba ni kipande cha ubora wa nyama. Jerky hii inapendezwa katika marinade ya mchuzi wa soya, Worchestershire, vitunguu, vitunguu, tangawizi, na viungo vya Kichina vitano. Hakikisha kuandaa mbele ili kuruhusu vipande vyako vya nyama ya nyama ya nyama ili kusafirisha mara moja na kuruhusu saa 8 hadi 12 za kukausha wakati katika tanuri au dehydrator. Kichocheo hiki hutoa maelekezo kwa njia zote za kukausha kulingana na upendeleo wako na vifaa vya jikoni.

Nini Utahitaji

• 1/2 kikombe cha mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi
• 1/2 kijiko cha vitunguu poda
• 1/2 kijiko cha vitunguu poda
• 1/4 kijiko cha tangawizi ya unga
• 1/4 kijiko Kichina tano poda poda *
• Pounds 3 konda brisket konda (au jicho la pande zote au flank)

Jinsi ya Kuifanya

1. Punguza mafuta yako ya nyama ya mafuta na kukata nafaka katika vipande 1/8 inchi. Ili kusaidia kunyunyiza nyama nyembamba, kufungia nyama mpaka fuwele za barafu zinaundwa. Baada ya kupakia, piga kando.
2. Punga mchuzi wa Soya , mchuzi wa Worcestershire , unga wa vitunguu , unga wa vitunguu , tangawizi , na bakuli ndogo.
3. Piga kila kipande cha nyama ndani ya marinade , mipako vizuri. Weka vipande vilivyotiwa kwenye sahani isiyojulikana.
4. Mimina marinade iliyobaki juu, kifuniko na friji usiku mmoja.

1. Ifuatayo, fuata maagizo ya njia ya kukausha tanuri au njia ya dehydrator kulingana na upendeleo wako.

Mbinu ya tanuri

1. Preheat tanuri kwa kuweka chini (ikiwezekana kuhusu nyuzi 110 Fahrenheit).
2. Weka tabaka kadhaa za taulo za karatasi kwenye karatasi za kuoka. Panga nyama katika safu moja juu ya karatasi zilizopangwa na kufunika na toleling ya ziada.
3. Nyama iliyojaa kwa siri.
4. Lazima taulo na kuweka nyama moja kwa moja kwenye racks ya tanuri.
5. Ruhusu kukauka kwa masaa 8 hadi 12 (kulingana na joto la tanuri) kuwa na uhakika wa kufuatilia jerky na tanuri.

Mbinu ya Dehydrator

1. Panga nyama kwenye sarafu kwenye safu moja na upunguze masaa 10 hadi 12, kulingana na unene, kufuata maagizo ya mtengenezaji.
2. Mara baada ya kukaushwa, duka jerky yako ya nyumbani katika mifuko ya plastiki au kwenye vyombo vifuniko vyema kwenye eneo la baridi, la kavu.

* Viungo Kumbuka: Kichina Kichina poda poda poda lance hasa ladha na tata kwa jerky hii nyama. Ingawa hutumiwa hasa nchini China, kama jina linamaanisha, mchanganyiko wa viungo pia hutumiwa katika kupikia nyingine za Asia na Kiarabu, hasa katika vyakula vya Hindi. Ingawa kuna tofauti za mchanganyiko huo, Kichina cha poda ya unga ya tano huwa ni pamoja na anise ya nyota, kamba, Kichina ya mdalasini, mbegu za fennel, na pilipili ya Sichuan.

_{Chanzo: Jim Vorheis. Imechapishwa kwa ruhusa.}